Calorías del cuscús integral cocido

Escrito por elise wile Google | Traducido por ana pérez
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Calorías del cuscús integral cocido
El cuscús integral de trigo es una fuente saludable de fibras. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El cuscús, que forma parte de la cocina del Oriente Medio desde el siglo XII, consiste de gránulos hechos de harina de semolina, similar a la pastina pasta. Hoy en día, se utiliza en la cocina internacional y existe una versión integral. El cuscús de Israel, que es un poco más grande que el cuscús "común", no es fácil de conseguir. Al evaluar las calorías, ten en cuenta que existe un guiso de Marruecos que también se llama cuscús, pero que tiene muchas más calorías que el grano solo. El cuscús integral pequeño se puede conseguir en muchas tiendas y puede ser parte de una dieta saludable.

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Calorías

Una porción de 1 taza de cuscús integral cocido proporciona 227 calorías, la mayoría de las cuales provienen de los carbohidratos. El cuscús tiene más calorías si lo preparas con aceite o mantequilla, como prefieren algunos cocineros.

Nutrición básica

Una porción de cuscús integral proporciona 49 g de carbohidratos, 9 g de proteínas y menos de 1 g de grasas. Una taza de cuscús integral además proporciona el 3 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio y el 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro.

Beneficios

El cuscús de trigo integral tiene un alto contenido de fibras ya que una taza del grano cocido proporciona 8 g de fibra, lo que equivale a aproximadamente una tercera para de la ingesta diaria recomendada. La Harvard School of Public Health recomienda ingerir al menos 3 g de fibra por cada porción de granos, ya que la fibra puede reducir el riesgo de contraer diabetes y enfermedades coronarias y también ayuda a la digestión.

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