Cómo hacer capullos de rosa de mazapán

Escrito por cheryl stephenson-hearns
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Cómo hacer capullos de rosa de mazapán
(wedding cake image by cherie from Fotolia.com)

El mazapán es una pasta moldeable que se compone principalmente de almendras y azúcar. Los maestros pasteleros utilizan el mazapán para cubrir o rellenar pasteles y para crear elementos decorativos tales como figuras o flores. El mazapán puede ser teñido con colorantes comestibles y de ésta forma ofrece una infinidad de posibilidades en la decoración de una torta. El decorado con rosas de mazapán es uno de los más populares y de los más elegidos para las ocasiones especiales ya que la rosa es un símbolo universal del amor. Para crear una decoración especial utilizando rosas de mazapán opta por colores y diseños inéditos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Mazapán
  • Colorante comestible en pasta

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Instrucciones

  1. 1

    Agrega el colorante en pasta al mazapán y amasa hasta obtener un color uniforme en toda la masa. Deberás realizar este paso para cada color de rosa que desees realizar.

  2. 2

    Forma una bola de mazapán de una pulgada de diámetro. Aprieta la parte superior de la bola par realizar un pequeño pico de 1 1/3 de pulgada de alto. La forma del mazapán se asemejará a un beso de chocolate.

  3. 3

    Realiza cuatro pétalos formando 4 bolas de mazapán de ½ pulgada de diámetro. Usa tus dedos para aplanar las bolas haciendo círculos de alrededor de 1 pulgada de diámetro con un extremo de un poco más de 1 / 4 pulgada de espesor y el otro extremo muy delgado.

  4. 4

    Envuelve uno de los pétalos por debajo de la parte puntiaguda de la forma de mazapán que hicieras en el paso 1. Utiliza tus dedos para alisar las uniones y darle una suave curvatura al borde del pétalo. Repite este paso con el resto de los mismos.

  5. 5

    Realiza 5 pétalos más grandes formando bolas de mazapán de ¾ de pulgadas de diámetro. Una vez más, usa tus dedos para aplanar las bolas en círculos de aproximadamente 1 1 / 4 de pulgada de diámetro con un extremo un poco más grueso, de 1/4 de pulgada y el otro extremo muy delgado. Éste es ahora el capullo de tu rosa.

  6. 6

    Alinea la parte gruesa del pétalo alrededor de la pieza inicial de mazapán y envuelve el resto de los pétalos alrededor del capullo. Curva los pétalos a medida que vayas terminando. Repite hasta haber colocado los 5 pétalos de tu rosa y obtenido la flor que imaginaste.

Consejos y advertencias

  • La realización de rosas de mazapán requerirá de varios intentos hasta que tengas la soltura para realizarlas.

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