Comida

Cómo usar cardamomo y canela en postres

Escrito por steven white | Traducido por paula santa cruz
Cómo usar cardamomo y canela en postres

Las vainas de cardamomo contienen semillas que pueden ser utilizadas para saborizar postres.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

El cardamomo y la canela son dos especias versátiles que saben muy bien en los postres. El cardomomo era usado tradicionalmente en la India y Sri Lanka, de donde es originario. Al cocinar con cardamomo, siempre busca las vainas verdes con semillas y muele estas últimas tú mismo para obtener un mejor sabor. La canela es la corteza de un árbol que se seca y se muele para producir el polvo conocido que vemos en las tiendas. Sin embargo, en los EEUU, la mayoría de lo que llamamos canela es en realidad cassia, un primo de sabor más suave que la canela real, cuya denominación equivocada está sancionada por la FDA (Administración de Drogas y Alimentos de los EEUU).

Nivel de dificultad:
Fácil

Instrucciones

    Canela

  1. 1

    Agrega canela a todos los postres que contengan manzanas para darle un sabor cálido pero no picante.

  2. 2

    Mezcla 1 parte de canela con 4 partes de azúcar y espolvorea sobre las galletas para obtener polvorones dulces de canela.

  3. 3

    Hornea tu calabaza favorita con algo de manteca y espolvorea polvo de canela sobre las partes carnosas para obtener una golosina aromática y deliciosa.

    Cardamomo

  1. 1

    Mezcla algo de cardamomo en cualquier tipo de masa dulce para darle un toque escandinavo.

  2. 2

    Agrega cardamomo y crema al café del postre como signo de hospitalidad árabe.

  3. 3

    Agrega semillas al cocinar budín de arroz o de pan para sumar un sabor delicioso.

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