Cómo hacer carne asada en una parrilla

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por andrómeda diamond
Cómo hacer carne asada en una parrilla

Parrilla.

Goodshoot/Goodshoot/Getty Images

Si te gusta el sabor suculento de la carne asada, considera cocinarla en tu parrilla de gas. Tradicionalmente, la carne se prepara en el horno. Al utilizar el método indirecto de cocción a las brasas, puedes hacer una carne asada jugosa que todos sus invitados apreciarán. El asado de cuadril es una buena para las fiestas, y a menudo proporciona un montón de sobras que puedes utilizar en otros platos. A pesar de que lleva varias horas preparar carne asada a la parrilla, obtendrás la recompensa de una cena deliciosa.

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Necesitarás

  • 4 a 5 libras (1,8 a 2,2 kg) de carne asada
  • Sal kosher
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Un termómetro de cocina

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Instrucciones

  1. 1

    Combina la sal kosher y la pimienta negra en un tazón. Frota el condimento en el asado hasta que esté completamente cubierto.

  2. 2

    Deja que la carne repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. No la dejes más de 2 horas para evitar el riesgo de bacterias dañinas.

  3. 3

    Precalienta la parrilla de gas a 300 grados (148 °C). Frota aceite de oliva en las rejillas de la parrilla para evitar que la carne se pegue.

  4. 4

    Coloca el asado en la parte más caliente de la parrilla. Dora ambos lados de la carne durante 7 a 10 minutos por cada lado. Ambas partes deben quedar doradas y con marcas de la parrilla.

  5. 5

    Apaga uno de los quemadores de la parrilla de gas. Deja el resto de los quemadores encendidos, pero con un fuego medio, para cocinar la carne indirectamente. Asegúrate de que esta última se encuentre sobre el quemador que apagaste anteriormente.

  6. 6

    Inserta un termómetro de cocina dentro de la parrilla. Asegúrate de que el termómetro llegue a leer 300 grados (148 °C). Regula la temperatura al usar las rejillas de la parrilla y mantén la tapa cerrada.

  7. 7

    Revisa la temperatura de la carne asada. La temperatura interna debe ser de 150 a 165 grados Fahrenheit (65 a 73 °C) . Deja el termómetro en el interior de la carne para comprobar continuamente la temperatura.

  8. 8

    Retira la carne asada de la parrilla de gas cuando alcance la temperatura interna deseada. Deja que la carne se enfríe durante 15 minutos antes de cortarla y servirla. Corta la carne contra el grano.

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