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Cómo hacer carne asada en una parrilla

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por andrómeda diamond
Cómo hacer carne asada en una parrilla

Parrilla.

Goodshoot/Goodshoot/Getty Images

Si te gusta el sabor suculento de la carne asada, considera entonces cocinarla en tu parrilla de gas. Tradicionalmente, la carne se prepara en el horno. Al utilizar el método indirecto a la parrilla, puedes hacer una carne asada jugosa que todos sus invitados apreciarán. El asado de cuadril es una gran carne para fiesta, y a menudo proporciona un montón de sobras que puedes utilizar en otros platos. A pesar de que lleva varias horas preparar carne asada a la parrilla, vas a premiarte con una deliciosa cena.

Nivel de dificultad:
Moderada

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Necesitarás

  • 4 a 5 libras (1,81 a 2,26 kg) de carne asada
  • sal kosher
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Termómetro de cocina

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Instrucciones

  1. 1

    Combina la sal kosher y la pimienta negra en un tazón. Frota el condimento en la carne asada hasta que esté completamente cubierta.

  2. 2

    Deja que la carne asada repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. No dejes la carne asada más de 2 horas para evitar el riesgo de bacterias dañinas.

  3. 3

    Precalienta la parrilla de gas a 300 grados (148,8 grados celsius). Frota aceite de oliva en rejillas de la parrilla para evitar que la carne asada se pegue.

  4. 4

    Coloca la carne asada en la parte más caliente de la parrilla. Dora ambos lados de la carne durante 7 a 10 minutos por cada lado. Querrás que ambas partes tengan buenas marcas parejas doradas.

  5. 5

    Apaga uno de los quemadores de la parrilla de gas. Deja el resto de los quemadores encendidos, pero déjalos en medio para cocinar la carne asada indirectamente. Asegúrate de que la carne asada esté sobre el quemador que apagaste anteriormente.

  6. 6

    Inserta un termómetro de cocina dentro de la parrilla. Asegúrate de que el termómetro llegue a leer 300 grados (148,8 kg). Regula la temperatura al usar las rejillas de la parrilla y mantén la tapa cerrada.

  7. 7

    Revisa la temperatura de la carne asada. La temperatura interna debe ser de 150 (65,5 grados celsius) a 165 (73,8 grados celsius) grados. Deja el termómetro de carne en la carne asada para comprobar la temperatura de la carne.

  8. 8

    Retira la carne asada de la parrilla de gas cuando alcance la temperatura interna deseada. Deja que la carne se enfríe durante 15 minutos antes de cortarla y servirla. Corta la carne contra el grano.

Consejos y advertencias

  • Congela los restos de carne asada en un recipiente hermético.
  • Corta la carne asada muy fina para utilizarla en emparedados.

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