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Cómo hacer carne en conserva

Escrito por ehow contributor | Traducido por verónica sánchez fang
Cómo hacer carne en conserva

Carne image by Eurico Figueiredo from Fotolia.com

Cómo hacer carne en conserva. La carne cruda en conserva en salmuera es un método viejo para preservar la carne. La carne en conserva es preservada de esta forma. El procedimiento no es difícil, pero se toma cerca de tres semanas para completar la tarea. Aquí tienes como hacerla.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • 8 a 10 libras de carne de pecho de res de buena calidad (3 kilos y medio o 4 kilos y medio)
  • 1/4 de cucharadita de salitre
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1/4 de taza de agua tibia
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de especias de decapado
  • 3/4 de taza de sal
  • 2 cuartos de agua

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la carne en una vasija.

  2. 2

    Disuelve el salitre en agua tibia y agrega el azúcar, ajos machacados, especies y pimentón a la mezcla.

  3. 3

    Agrega 3/4 de taza de sal en los dos cuartos de agua, luego agrega otra mezcla y remueve bien. Vierte esto sobre la carne en la vasija. Asegúrate de que la carne se cubra por completo con el líquido.

  4. 4

    Cubre la vasija y refrigera por tres semanas. Voltea la carne una o dos veces por semana.

  5. 5

    Saca la carne al final de las tres semanas y empápala en agua fresca para remover el exceso de sal.

  6. 6

    Remoja la carne con agua fresca durante 24 horas en el refrigerador. Una alternativa a eso es hervir la carne marinada en agua para remover el exceso de sal.

  7. 7

    Prepara y cocina la carne en conserva usando tu receta favorita.

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