Cómo hacer ceviche de camarones y jaiba sin ingredientes crudos

Escrito por ehow contributor | Traducido por paulina illanes amenábar
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Cómo hacer ceviche de camarones y jaiba sin ingredientes crudos
Este es un ceviche en la parte de arriba. En la foto los aguacates están picados en tajadas. En la receta, los ponemos en cuadrados. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El ceviche es un plato de mariscos nativo a las regiones cerca del océano América del Sur y Central. Tradicionalmente se ha hecho con pescado crudo que marina o cuece en jugo de limón, los camarones y otros mariscos son también muy populares para su inclusión en una receta de ceviche. Mediante el uso de camarón cocido y carne de cangrejo de imitación, se elimina el peligro de utilizar pescado crudo. El marisco cocinado con limas/marinado se sirve tradicionalmente en chips o tortillas tostadas y cubierto con aguacate y pico de gallo, un condimento picante y crudo hecho de tomates finamente picados, cebollas y pimientos. Sin embargo puedes servir ceviche en un recipiente por sí mismo, para crear un plato bajo en calorías y carbohidratos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 libra (450 g) de camarones pelados y limpios
  • 2 dientes de ajo, machacados o finamente picados
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1/4 de libra (113 g) de carne de cangrejo o carne de imitación de cangrejo
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 4 tomates grandes maduros, picados
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
  • 2 pepinos, pelados, sin semillas y picados
  • 5 limones hechos jugo
  • 1 taza de jugo de clamato
  • 2/3 de cilantro picado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Tostadas o chips de tortillas

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte el aceite de oliva en una cacerola y saltea el ajo a fuego medio, justo hasta que empiece a obtener un color dorado, ten cuidado de no dejar que se queme. Coloca los camarones en la sartén. Revuélvelo para cubrirlo con ajo y aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Los camarones se cocinan rápidamente, así que ten cuidado de no cocinarlos demasiado. Retira del fuego y reserva.

  2. 2

    Pica finamente el cangrejo de imitación y ponlo a un lado.

  3. 3

    Pica finamente la cebolla roja, tomates y aguacate y ponlos en un gran pocillo. Agrega jugo de lima a la mezcla de cebollas y tomate.

  4. 4

    Pela el pepino. Corta el pepino a lo largo y retira las semillas de sacándolas con una cuchara pequeña. Corta el pepino finamente y échalo en el recipiente con el tomate y la cebolla.

  5. 5

    Pica finamente el cilantro y agrégalo a la preparación.

  6. 6

    Agrega camarones, carne de cangrejo y clamato a la mezcla. Revuelve los ingredientes para mezclarlos bien. Rocía con sal y pimienta a gusto.

  7. 7

    Sirve en una tostada o en un pocillo con chips de tortilla en un lado. Olvídate de las tostadas y tortillas para un plato bajo en carbohidratos.

Consejos y advertencias

  • Sirve en un pocillo pequeño sin chips para un plato bajo en grasas y carbohidratos.

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