Salud

Chía: desventajas y advertencias

Escrito por cynthia clark | Traducido por gabriel guevara
Chía: desventajas y advertencias

Los brotes y semillas de chía son un agregado beneficioso a cualquier dieta.

Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images

Los brotes y semillas de Chia son un agregado beneficioso a cualquier dieta. Consideradas como el superalimento ancestral, las semillas de chía eran utilizadas hace 500 años por los aztecas. Con altos contenidos de aceites Omega 3, proteínas, fibra, calcio y otros nutrientes, las semillas de chía son un alimento completo, según lo afirma Self Nutrition Data. Una advertencia para cualquier comida nutritiva, incluyendo la chía, es que la moderación es clave para evitar sus posibles desventajas.

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Condiciones de salud

Wellness, un recurso de salud en línea, advierte sobre el uso de chía en personas con baja presión arterial o que toman medicamentos para enfermedades cardíacas, para evitar los efectos aditivos. También advierte que los individuos que toman anticoagulantes puede tener un creciente riesgo de sangrado. La chía también puede alterar la forma en que el hígado descompone los medicamentos, lo que puede hacer que éstos no sean efectivos.

Dolor de intestino

Cada porción de 1 onza (28 gramos) de semillas de chía contiene 11 gramos de fibra; esto representa el 42 por ciento del valor diario recomendado por el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), en base a la información encontrada en Self Nutrition Data. Los individuos con una dieta rica en proteínas animales y baja en fibra que empiecen a consumir semillas de chía pueden encontrar que el agregado de tan alto contenido de fibra puede causar dolor en el intestino a medida que la fibra se mueve por el tracto intestinal. Las personas cuyos intestinos sean bastante inactivos deberían empezar consumiendo porciones más pequeñas de semillas o brotes de chía hasta que el tracto intestinal se acostumbre a movimientos más saludables.

Coloides hidrofílicos

Los coloides hidrofílicos son una "sustancia aguada y gelatinosa parecida al pegamento" que forma las estructuras básicas de todas las células vivas, según lo afirma William Anderson de Living and Raw Foods. Las semillas de chía tienen un alto contenido de coloides hidrofílicos que absorben de 9 a 12 veces su peso en agua. Esta cualidad es beneficiosa para mantener la hidratación de las células del cuerpo y para controlar el colesterol y el azúcar en la sangre. Una porción promedio es de una onza (28 gramos) o una cucharada de semillas. La advertencia es para cualquiera que ingiera semillas de chía e ingiera líquidos. Consumir porciones más grandes puede volverse incómodo una vez que las semillas empiecen a inflarse dentro del estómago.

Asadas e irradiadas

Asar las nueces y semillas es un proceso común para incrementar el sabor y la vida útil de las semillas, de acuerdo al sitio web Ask Dr. Sears, manejado por una familia de pediatras. El lado negativo de asarlas es que puede alterar los ácidos grasos esenciales y causar una pérdida de otros nutrientes. La irradiación es un proceso que mata las bacterias, hongos en insectos, al tiempo que alarga la vida de las semillas. Las semillas de chía irradiadas también sufrirán el mismo efecto que al asarlas. En resumen, asar e irradiar las semillas mata las enzimas beneficiosas de las semillas de chía. Debes comprar semillas de chía y comerlas crudas cada vez que puedas para obtener mayores beneficios.

Fuentes confiables

Solo compra semillas de chía de fuentes confiables, ya que las semillas sólo crecen en México y Sudamérica. Pueden haber prácticas cuestionables de sanidad en los cultivos, en base el incremento de los reportes de E. coli y salmonela en años recientes. Los cultivadores no pueden lavar las semillas de chía; las limpian sacudiéndolas hasta eliminar los residuos. Es imperativo que tu distribuidor utilice fertilizantes naturales que no contaminarán las semillas. Las orgánicas certificadas son siempre una buena opción, pero el costo y papeleo que implica para que los cultivadores puedan recibir la clasificación de orgánico certificado es a veces prohibitivo. Un distribuidor confiable o un granjero que produzca cosechas con los mismos estándares que las orgánicas puede proveer el mismo producto de alta calidad a un precio más bajo para el consumidor.

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