¿Qué es el chile guajillo?

Escrito por jason prader Google | Traducido por elizabeth garay ruiz
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
¿Qué es el chile guajillo?
Los chiles guajillo se usan frecuentemente en salsas. (Comstock/Comstock/Getty Images)

Los chiles guajillo son un ingrediente común en la comida mexicana. Se pueden comprar enteros, en polvo o en pasta en tiendas de especialidades culinarias. Los chiles guajillo tienen un sabor dinámico, rico y picante y se usan frecuentemente en recetas mexicanas como salsas y sopas. Los chiles guajillo también se usan para preparar harissa, un platillo de pasta de chile originario de Túnez.

Otras personas están leyendo

Apariencia

Los chiles guajillo tienen una superficie densa y comúnmente vienen en color rojo o marrón oscuro. Generalmente tienen 3 pulgadas de longitud. Debido a lo delgado de su piel, necesitan remojarse en agua por 20 minutos para suavizar su piel antes de usarlos en cualquier receta.

Preparación

Los chiles guajillo deben tallarse con una servilleta para limpiarlos antes de utilizarlos. Esto quitará la suciedad, el polvo o mugre que puedan estar pegadas a la piel durante el proceso de maduración. Las semillas y venas de los chiles guajillos deben quitarse antes de remojar el vegetal. Corta los chiles a la mitad y quita las semillas. También debes enjuagar el interior del chile corriendo agua de la llave directamente en él.

Sabor

De acuerdo con el sitio Gourmet Sleuth, el chile guajillo tiene un rango moderado de picante entre 2 y 4 (donde 10 representa el tipo más picante de chile). Estos chiles también un sabor afrutado, como de mora, similar al té verde. Muchas formas de pasta de este chile contienen altas cantidades de preservativos y sabores artificiales, que pueden cambiar significativamente.

Chiles guajillo enteros y secos

El chile guajillo en polvo se produce secándolo y moliéndolo hasta hacer un fino polvo. Aunque los chiles frescos tienen un sabor más complejo, la forma en seco es mucho más conveniente y tiene una vida más larga.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles