¿Cómo usar chocolate para modelar para crear tortas y postres fantásticos?

Escrito por jennifer hench | Traducido por franco castro
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¿Cómo usar chocolate para modelar para crear tortas y postres fantásticos?
El chocolate para modelar puede ser utilizado para decorar tortas. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

La decoración de tortas y postres puede ser tan simple como una capa de glaseado, o una elaboración más sofisticada usando caramelo hilado y decoraciones comestibles. Una opción de decoración es utilizar el chocolate para modelar para crear tortas y postres. También conocido como arcilla de chocolate, el modelado de tortas es una mezcla de jarabe de maíz y chocolate derretido. El chocolate para modelar es maleable y adherente, convirtiéndolo en una muy buena opción para decorar tortas, galletas, pastelitos u otros postres.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Chocolate para modelar
  • Papel encerado
  • Rodillo
  • Cacao en polvo
  • Moldes de caramelo

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Instrucciones

  1. 1

    Prueba la consistencia del chocolate para modelar antes de empezar a decorar. Amasa el chocolate con las manos formando una bola. Coloca la bola de chocolate sobre la mesada o sobre una tabla de corte. Estira el chocolate hasta que quede de 1/4 (0.6 cm) a 1/2 (1.3 cm) pulgadas de espesor. Si está muy pegajoso, usa el cacao en polvo en pequeñas cantidades para ayudarte en el proceso de enrollado.

  2. 2

    Llena los moldes de caramelos con chocolate para modelar. Espolvorea el interior de cada molde con cacao en polvo o azúcar en polvo antes de llenar los moldes con el chocolate. Usa los moldes con formas para que coincidan con el tema del postre que estás decorando. Presiona de manera firme y uniforme el chocolate para modelar en el molde, asegurándote de que quede bien presionado en todas las esquinas y grietas. Deja un sobrante de chocolate en todos lados para una fácil extracción del molde. Sujeta los bordes y quita el chocolate para modelar del molde. Recorta los bordes y el exceso de chocolate. Guárdalo en la heladera hasta que lo utilices.

  3. 3

    Crea cuerdas de chocolate con el chocolate para modelar. Las cuerdas pueden ser utilizadas para decorar el borde de las tortas, crear anillos alrededor de las puntas de los postres, e incluso puedes ocultar las costuras donde dos tortas se han unido. Crea cuerdas, trenzas y cadenas enrollando el chocolate para modelar en una superficie plana. Corta el chocolate en tiras del mismo tamaño. Gira y enrolla el chocolate para modelar en cuerdas, y usa un cuchillo para el diseño del grabado en la cuerda. Otra idea es trenzar tres partes iguales de chocolate para modelar.

  4. 4

    Diseña esculturas altas de chocolate y objetos para colocar sobre tus postres. Puedes generar alturas para tortas y pastelitos usando el chocolate para modelar. Enróllalo y usa pequeñas secciones a la vez. Puedes construir estatuas de chocolate utilizando el chocolate de la misma forma que si esculpieras con arcilla. Opta por estatuas que le den un sentido al postre o al tema de ocasión del evento. Asegúrate de guardar todo el exceso de chocolate para modelar que ha sido recortado de la escultura. También puedes usarlo para decoraciones posteriores, ya que puede guardarse en la heladera hasta un mes.

  5. 5

    Haz una amplia variedad de puntos y rayas de chocolate para modelar. El chocolate para modelar solo en la parte superior de un helado blanco o pastel helado puede crear una dramática torta en blanco y negro. Puedes cortar el chocolate para modelar en puntos o en diferentes tamaños para crear una torta de lunares que agrega cierto detalle al chocolate. Otras ideas para decorar el glaseado incluyen cortar finas tiras de chocolate y esparcirlo sobre la torta para crear un tejido de cesta, alternando las tiras de chocolate para hacer un tablero de ajedrez, o usar las rayas en forma vertical u horizontal para hacer cualquier diseño de rayas.

  6. 6

    Considera agregar elementos extras al diseño, como por ejemplo rosas con hojas de chocolate para modelar, y corta formas de corazón y rosas. Hasta puedes colocar arcos en la parte superior de la torta o pastelito. Puedes usar el chocolate para modelar para crear cualquier forma o diseño, siempre que tengas suficiente material para completarlo.

Consejos y advertencias

  • Mantén bien cerrado el chocolate para modelar en la parte posterior del refrigerador para asegurarte de que dure más.
  • No uses o añadas ingredientes no comestibles para el chocolate para modelar con el fin de lograr la consistencia adecuada o el mejor resultado.

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