¿El chorizo es malo si estás a dieta?

Escrito por joseph mcallister | Traducido por beatriz sánchez
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¿El chorizo es malo si estás a dieta?
El chorizo es más parecido a las salchichas alemanas que a las de desayuno. (Chorizo image by lefebvre_jonathan from Fotolia.com)

El chorizo es un tipo de salchicha picante española o mejicana que suele estar hecha de cerdo o ternera. Desafortunadamente, tiene muchas calorías, y también tiene componentes dietarios potencialmente dañinos como grasa, colesterol y sodio. Por esta razón, deberías limitar el consumo, en particular si estás a dieta.

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Calorías y grasa

Un trozo de 4 pulgadas (10,16 cm) contiene 273 calorías, que es casi el 14% de tu ingesta de calorías recomendada para un día. Cada trozo contiene 23 gramos de grasa total, que es más del 35% de la ingesta de grasa recomendada para un día, así como 8,6 gramos de grasas saturadas, lo que supone más de un 43% de la ingesta recomendadas para un día. Si tomas demasiadas grasas saturadas en un día, puedes aumentar significativamente el riesgo de sufrir enfermedades de corazón u otras parecidas, según la Escuela de Harvard de la Salud Pública. El chorizo también contiene 52,8 mg de colesterol, que es el 17,6% del consumo recomendado.

Sodio

Hay 741 mg de sodio en cada trozo. Eso es alrededor de un 30,9% de tu ingesta de recomendada por día. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, tu cuerpo usa el sodio para ayudar a las funciones de tu sistema nervioso y muscular. Sin embargo, muchas personas consumen mucho más de lo necesario. El exceso en la ingesta puede dar como resultado una presión sanguínea elevada y mayores posibilidades de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.

Carbohidratos y proteínas

Sólo hay 1,1 gramos de carbohidratos en cada trozo de chorizo, lo que supone un 0,4% de tu ingesta recomendada. No contiene virtualmente fibras dietéticas o azúcares. Sin embargo, contiene 14,5 gramos de proteínas, que es casi un 29% de tu ingesta de proteínas recomendada al día. Tu cuerpo necesita estas proteínas para recuperarse después del ejercicio.

Vitaminas y minerales

Un trozo de chorizo contiene 3,1 mg de vitamina B-3, también conocida como niacina, que es el 15,4% de los requisitos diarios. También contiene 238,8 mg de potasio, que es el 6,8% de los esencial en un día, 90 mg de fósforo, que es el 9% de lo necesario, y 4,8 mg de calcio, que es el 0,5% de los requisitos diarios.

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