Cómo hacer Chow Mein

Escrito por ehow contributor | Traducido por andrea galdames
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Cómo hacer Chow Mein
Chow Mein (special chow mein image by green308 from Fotolia.com)

Cómo preparar Chow Mein. Aunque esta receta en particular requiere pollo, puedes sustituirlo por carne, cerdo o mariscos. Dá de cuatro a seis porciones.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 3 cebollas pequeñas, peladas y cortadas en rebanadas
  • 1 1/2 lbs (600 gr)de pechuga de pollo o carne cortada en tajadas
  • 3 cucharadas soperas de maicena
  • colador
  • 2 apios pelados y cortados en rodajas
  • 3/4 lb (350 gr) de champiñón botón cortado en finas rodajas
  • 3 cucharadas soperas de aceite de maní
  • cucharas medidoras
  • sartén china wok
  • caldera
  • tabla de cortar
  • sartén
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja
  • taza medidora
  • 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
  • 2 caldo de gallina
  • cuchillos de chef
  • 3/4 lb. (600 gr) brotes de soja
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo blanco tostadas
  • 1 lb. (500) gr de fideo de huevo chino
  • 2 latas de pequeñas de bambú en trozos escurrido

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Instrucciones

    Paso 1

  1. 1

    Cocina los fideos de acuerdo a las instrucciones del envase y escúrrelos. Mezclalos junto con una pequeña cantidad de aceite de maní para evitar que se peguen.

  2. 2

    Calienta un wok o sartén a temperatura media. Agrega el aceite y el ajo cociéndolos hasta que el ajo esté dorado pero no marrón.

  3. 3

    Agrega el pollo y mezcla hasta que no se vea rosado. Agrega los trozos de bambú, los champiñones y el apio y cocina durante tres minutos.

  4. 4

    Agrega 3/4 del caldo de gallina y deja hervir. Cúbrelo, reduce el fuego a mínimo y deja cocinar durante 7 minutos.

  5. 5

    Agrega la cebolla y deja cocinar 2 minutos más. Agrega los brotes de soja y mezcla hasta que no quede liquido.

  6. 6

    Mezcla la maicena con el resto del caldo y la salsa de soja. Revuelve en la sartén hasta que espese, luego agrega los fideos.

  7. 7

    Mezcla en el fuego y condimenta a gusto, agrega más salsa de soja si lo prefieres.

  8. 8

    Sirve en un gran bol decorado con las semillas de sésamo y el cilantro.

Consejos y advertencias

  • Puedes agregar cualquier verdura que gustes para darle tu toque personal. Utiliza aceite de canola o cualquier otro si no consigues de maní. A veces puedes encontrar fideos de huevo chino en el supermercado en la sección de refrigerios. Son los mejores para utilizar. Ponlos aparte o se pegarán antes de que puedas cocinarlos. Para tostar semillas de sésamo, mézclalos en una sartén caliente durante un minuto o hasta que se doren.

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