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Cómo hacer chuletas de cerdo fritas: receta casera

Si estás buscando una forma rápida de preparar chuletas de cerdo, freírlas es la mejor opción. Cuando se fríen adecuadamente, son crujientes, tiernas y deliciosas. Pero si no tienes cuidado, pueden quedar húmedas y duras. Para evitarte problemas al cocinarlas, utiliza tajadas gruesas de carne de cerdo; éstas no se secan tan rápido como las delgadas. También, quítales el exceso de pan rallado antes de freírlas. Eso evitará que queden muy húmedas.

Instrucciones

Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images
  1. Coloca una sartén grande sobre el fuego. Vierte 1 taza de aceite de canola o aceite vegetal en la sartén y coloca el quemador de la cocina a fuego medio-alto.

  2. Coloca 1/2 taza de harina de trigo, 1/2 cdta. de sal y 1/2 cdta. de pimienta negra en una bolsa de plástico. Cierra la bolsa y agita el contenido hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

  3. Coloca una chuleta de cerdo en la bolsa con harina y condimentos. Agita bien y retira la chuleta cuando esté ligeramente cubierta. Haz esto con cada chuleta de cerdo. Después, sacude las chuletas para quitarles el exceso de recubrimiento.

  4. Pon las chuletas en la sartén cuando el aceite esté caliente. Deja espacio entre ellas de manera que no se toquen. Cocínalas durante 4 a 5 minutos por cada lado.

  5. Revisa si las chuletas de cerdo están cocidas. Deben estar doradas por el exterior y los jugos deben ser claros. Inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de una de las chuletas. Según la Administración de Alimentos y Drogas, el cerdo debe ser cocinado al menos a 145º Fahrenheit (62º Celsius) para que su consumo sea seguro.

Necesitarás

  • Una sartén grande
  • 1 taza de canola o aceite vegetal para freír
  • Una bolsa de plástico
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de pimienta negra
  • 4 chuletas de cerdo de 3/4 pulgadas (2 cm) de espesor
  • Un termómetro de carne