Chuletas de cerdo marinadas

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Chuletas de cerdo marinadas
(Jackie Dodd)

¿No te gustan las chuletas de cerdo? Puede que sea porque nunca las saboreaste en su punto justo. Jackie Dodd te enseña algunos secretos para aprender a cocinarlas.

Algunos tips

La marinada es aquello que puede cambiar la receta de tus chuletas. Debido a que no tienen grasa, pueden resultar un poco secas. Para evitar esto, remójalas en cerveza. Un punto importante a la hora de cocinarlas es dejarlas reposar. Una vez que las hayas empanado, déjalas descansar. Esto hace que la corteza se asiente y se adhiera a la chuleta, además de mantenerla a temperatura de ambiente, lo que evitará que el centro de la carne quede sin cocinar. Por último, ¡no las coloques a un fuego muy alto! Usa un termómetro para calcular el grado exacto de cocción, que debe ser 145 grados Farenheit o 60 grados Celsius. Tu meta debe ser que el interior de la carne tenga un color rosado.

Ingredientes

Chuletas de cerdo marinadas
(Jackie Dodd)

1 taza de cerveza

1 taza de suero de leche

1 cucharadita de polvo de cebolla

1 cucharadita de sal

4 chuletas deshuesadas

1 taza de pan rallado

1 taza de harina

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de albahaca

1/2 cucharadita de polvo de ajo

Receta

En un gran bol, combina la cerveza, el suero, la cebolla y 1/2 cucharadita de sal. Coloca las chuletas en su interior y refrígeralas durante seis u ocho horas. En otro bol, coloca el pan rallado, la harina, el orégano, la albahaca, el polvo de ajo y 1/2 cucharadita de sal. De a una, seca las chuletas y colócalas en el bol, presionándolas para que queden bien recubiertas. Luego, ponlas en una lámina para horno. Déjalas que se asienten a temperatura de ambiente durante 15 o 20 minutos. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Cocina las chuletas a fuego medio hasta que estén doradas de cada lado y quítalas de él cuando la temperatura interna llegue a 145 grados Farenheit o 60 grados Celsius.

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