Cómo hacer chutney

Escrito por maryelser kinmore | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer chutney
(yashima)

El chutney, un condimento de origen indio, es una mezcla agridulce entre salsa y conserva. Se puede hacer con muchas frutas y se utiliza para untar tostadas o galletas, como aderezo para carnes o simplemente como salsa.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 5 duraznos, 12 ciruelas, 1 cebolla grande, 2 tazas de azúcar morena, una olla grande antiadherente, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharada de clavo de olor molido, ¾ taza de vinagre de sidra

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Instrucciones

  1. 1

    Corta los duraznos y las ciruelas por la mitad y retira los carozos. Deja la piel de la fruta, córtala en trozos pequeños y colócalos en un tazón. Utiliza duraznos y ciruelas que estén maduros pero sin magulladuras.

  2. 2

    Pela y pica la cebolla. Es mejor que los trozos sean pequeños para que su sabor sea el complemento perfecto del resto de los ingredientes, no que predomine.

  3. 3

    Reserva 1 taza de fruta. Agrega el azúcar morena y el resto de las ciruelas y duraznos en una olla grande antiadherente. Luego, agrega el jengibre, el clavo de olor y el vinagre y mezcla todo.

  4. 4

    Cocina el chutney a fuego moderado por aproximadamente 50 minutos. Revuelve seguido para evitar que se pegue al fondo de la olla.

  5. 5

    Incorpora la taza de fruta que reservaste en la mezcla. Agrega la cebolla picada y déjalo cocer durante 10 minutos más. Esto hace que tu chutney tenga una textura y apariencia espesa.

  6. 6

    Retira la olla del fuego. El chutney continuará espesándose ligeramente a medida que se enfríe. Puedes comerlo en el momento o guardarlo en el refrigerador durante una o dos semanas.

Consejos y advertencias

  • Para obtener una textura más suave, puedes pelar los duraznos y las ciruelas antes de cocinarlos. Para que sea más picante, agrega algunos pimientos.

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