Cómo hacer la clásica ensalada Waldorf

Escrito por ehow contributor | Traducido por alejandra prego
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Cómo hacer la clásica ensalada Waldorf

Cómo hacer clásica ensalada Waldorf. Esta ensalada simple y muy fácil de hacer tiene una larga y rica historia. Fue creada en 1890 en el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York por el maître d' Oscar Tschirky. La ensalada original sólo contenía mayonesa, manzanas y apio, pero hoy en día generalmente se sirve con nueces y otros ingredientes. Esta receta rinde para cuatro o seis personas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 2 tallos de apio
  • 1/2 taza de uvas rojas
  • 1/2 taza de nueces
  • 2 manzanas
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 de taza de crema agria
  • 1 limón
  • 1 cabeza de rábano o lechuga romana
  • Comestibles
  • Cuchillos de chef
  • Un pelador de manzanas
  • Tablas de cortar
  • Tazones mezcladores
  • Utensilios para ensalada

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Instrucciones

  1. 1

    Corta las puntas blancas de los tallos de apio. Usa un pelador de vegetales para quitar las tiras que cubren la parte exterior de los tallos.

  2. 2

    Corta los tallos en cubos de 1/4 de pulgada (0,6 cm).

  3. 3

    Corta las uvas a la mitad y usa los dedos o un cuchillo para romper las nueces en trozos.

  4. 4

    Lava, pela y corta las manzanas. (ver Consejos para las variedades de manzana).

  5. 5

    Coloca las manzanas, las uvas, las nueces y el apio en un tazón. Añade la mayonesa y la crema agria y revuelve bien. Exprime unas pocas cucharaditas de jugo de limón , agrégalo, vuelve a revolver y prueba. El jugo de limón debería ser casi imperceptible.

  6. 6

    Arregla la hoja interior de una lechuga romana en cada plato y cúbrela con una cucharada de la ensalada.

Consejos y advertencias

  • Si deseas tener la versión original de la ensalada Waldorf (sólo con manzanas, apio y mayonesa) quita todos los restantes ingredientes excepto la hoja de lechuga en donde la sirves.
  • Usa una manzana crocante, dulce como Jonagold o Fuji. Evita las Granny Smiths, McIntosh y las Rojas Deliciosas.
  • En su época Oscar Tschirky, el maître d' que creó esta ensalada en el Waldorf-Astoria era todo un personaje. Sirvió a cada presidente de los Estados Unidos en su oficina durante su carrera de 40 años, y ayudó a establecer normas para el servicio de la alta cocina que aún se utilizan en la actualidad.

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