Clasificación de la lipasa

Escrito por matthew perdue | Traducido por paulina illanes amenábar
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Clasificación de la lipasa
Algunos tipos de lipasa ayudan a la digestión de la comida. (Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images)

Las enzimas son catalizadores biológicos que reducen la activación de la energía requerida para que las reacciones sucedan. Se requieren para casi todos los procesos biológicos que ocurren dentro de un organismo. Además, las enzimas son específicas de un sustrato, lo que significa que cada tipo sólo catalizará ciertas reacciones. Por ello, la presencia de ciertas enzimas con células específicas finalmente identifica el tipo de reacciones que ocurren. La lipasa es una enzima soluble en agua que funciona en la digestión de transportar sustratos lípidos (grasas) no solubles en agua. Una variedad de tipos diferentes de lipasa existen definidas por su locación específica y el rol dentro del organismo.

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Lipasa pancreática

En los seres humanos, la lipasa pancreática es secretada por el páncreas, junto con las sales biliares en la vesícula, en respuesta a las hormonas que se liberan cuando el quimo (alimento parcialmente digerido) entra en el intestino. Las sales biliares funcionan para emulsionar las grasas en gotitas más pequeñas, lo que aumenta la superficie y la eficacia de la lipasa al catalizar su digestión.

Lipasa intracelular

La lipasa también cumple funciones intracelulares en los lisosomas, organelos que ayudan a eliminar los productos de desecho de las células. No existe un consenso claro sobre el papel específico de la lipasa dentro de los lisosomas que no sea el de desglosar las lipoproteínas dentro de la célula; sin embargo, los investigadores del Albert Einstein College of Medicine sugieren que esa lipasa puede funcionar también en la regulación del almacenamiento intracelular de lípidos.

Lipasa en las bacterias

Muchas especies de hongos y bacterias secretan lipasa para ayudar en la absorción de nutrientes desde el medio ambiente. Esto se evidencia en la producción de queso y yogur de las bacterias que utilizan la lipasa como un medio de romper la grasa de la leche. Además de su uso en la industria láctea, la lipasa puede llegar a ser cada vez más importante en el desarrollo de medios alternativos de combustible. La investigación actual que trata de producir biocombustibles a partir de aceites vegetales utiliza la lipasa de bacterias para facilitar la descomposición de los aceites.

Fosfolipasa

Una variedad de insectos y serpientes utiliza un tipo específico de lipasa, llamado fosfolipasa para aumentar la severidad de su picadura o mordedura. La presencia de la fosfolipasa en el veneno aumenta la inflamación de una picadura a través de la digestión de la bicapa de fosfolípidos de las células.

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