Clasificaciones de frutas y vegetales

Escrito por cassandra pope | Traducido por laura guilleron
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Clasificaciones de frutas y vegetales
Las frutas y vegetales aportan una gran variedad de vitaminas vitales. (produce department image by brelsbil from Fotolia.com)

Los expertos dicen que el comer cinco porciones de frutas y vegetales por día te mantiene en forma y saludable. Las frutas y vegetales se pueden clasificar según su estructura física. Los vegetales suelen dividirse en distintos grupos: de hojas, hongos y frutos. Las frutas se dividen en tres grupos: simples, agregadas y múltiples, según la cantidad de ovarios que tenga la planta de la que hayan salido.

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Vegetales de hojas y frutos

Los vegetales de hojas son aquellos cuyas hojas son comestibles, entre ellos están la lechuga, el repollo, las coles de brusela, el apio y la espinaca. En el grupo de los vegetales de frutos o de flores entran los guisantes, los tomates, las berenjenas y el maíz dulce, y son aquellos cuyos brotes o frutos son comestibles. Estos vegetales pueden ser carnosos y tienen semillas.

Vegetales perennes y de raíz

Los vegetales de raíz son las partes de la planta que se encuentran bajo tierra, entre ellos se incluyen las patatas, las patatas dulces, las zanahorias, la chirivía, las cebollas y el puerro. La definición de vegetal perenne se debate constantemente; no obstante, por lo general se define como un vegetal que será productivo durante más de dos años. Algunos de ellos son los espárragos, el ruibarbo y el chayote.

Hongos, raros y vegetales que "no son vegetales"

Aunque a veces se cree que son vegetales, las setas son en verdad hongos e incluyen todas las variedades, tales como el hongo shiitake y la seta de paja y trufa. Entre los vegetales raros están el jengibre, el hinojo y el wasabi. Las plantas como la lufa o la calabaza entran en el grupo de los vegetales que "no son vegetales".

Frutas simples, agregadas y múltiples

Las frutas simples se desarrollan a partir de un único ovario. Según botánica Online, esta categoría se puede subdividir en: bayas, como las uvas; hesperidios, como los limones y las naranjas; pepos, por ejemplo, el melón y la calabaza; drupas o con carozo, entre los que se incluyen los duraznos, las ciruelas y las aceitunas; y los pomos, como las manzanas y las peras. Las frutas agregadas derivan de plantas que tienen más de un carpo u ovario. Algunos ejemplos son las fresas, las moras y las frambuesas. Cada una de las frutas simples de las frambuesas se llaman drupéolas porque son como pequeñas drupas. Las frutas múltiples se forman a partir de un racimo de flores y cada uno produce una fruta que se unifica para formar una sola masa. La piña, el higo y las moras son ejemplos de este tipo de frutas.

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