Cómo hacer para que la cobertura de merengue no se caiga

Escrito por christa titus | Traducido por maría belén llanos
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo hacer para que la cobertura de merengue no se caiga
Sigue los pasos para hacer un pastel y que el merengue no se derrita. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

"Derretirse" (o "transpirar") es el término que se usa para describir el líquido que se forma entre la cobertura de merengue en el relleno del pastel después de cocinarlo. El líquido se escapa cuando lo cortas o puede formar gotas en el merengue. Si el pastel está hecho correctamente, es menos probable que se derrita el merengue.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Instrucciones

    Pasos para evitar que el merengue se derrita

  1. 1

    Haz una receta de merengue que contenga maicena. La fécula lo espesará y absorberá la humedad.

  2. 2

    Usa azúcar impalpable para que se disuelva correctamente. El azúcar no disuelta puede derretirse. Tamízala antes de agregarla a la receta.

  3. 3

    Espolvorea algunas migajas de pastel sobre el relleno antes de colocar el merengue. También absorberán la humedad.

  4. 4

    Cubre el pastel con el merengue mientras el relleno siga caliente. El calor ayudará a que la cobertura se cocine desde abajo.

  5. 5

    Cuando esparzas el merengue, cubre la parte de arriba del pastel hasta los bordes de la masa. Esto formará una capa selladora para hacer que no se derrita.

  6. 6

    Evita cocinar en exceso el pastel. El líquido se produce cuando las claras de los huevos se cocinan más de la cuenta.

  7. 7

    Sirve el postre lo antes posible. Los pasteles con merengue sólo duran algunos días y cualquier humedad en el ambiente puede hacer que se caiga la cobertura.

  8. 8

    Guarda el pastel en un plato con tapa a temperatura ambiente. No enfríes el postre, ya que el frío creará condensación.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles