Cómo cocer alcachofas al vapor

Escrito por ehow contributor | Traducido por valeria garcia
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Cómo cocer alcachofas al vapor
Cuece al vapor tus alcachofas. (organic artichokes image by Soul Surfah from Fotolia.com)

Las alcachofas tienen un alto contenido de cinarina, la cual reduce el colesterol y es buena para el hígado y la vesícula biliar. Si las preparas al vapor, lo que requiere muy poca agua, ayuda a conservar los nutrientes de las alcachofas durante la cocción.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Unos cuchillos
  • Agua destilada
  • Un temporizador
  • Unas toallas de papel

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Instrucciones

  1. 1

    Corta aproximadamente una pulgada (2,5 centímetros) de la parte superior de cada alcachofa.

  2. 2

    Quítale la base y las hojas exteriores pequeñas, si así lo deseas.

  3. 3

    Vierte una pulgada de agua (2,5 cm) y una rebanada de limón en el vaporizador y espera a que alcance el hervor.

  4. 4

    Coloca las alcachofas en el vaporizador de verduras con las puntas hacia arriba.

  5. 5

    Cubre y cocina durante 25 a 40 minutos.

  6. 6

    Corta pequeñas rebanadas de cada alcachofa para comprobar que esta blanda y asegúrate de que las hojas de adentro se puedan sacar fácilmente.

  7. 7

    Cocina 5 minutos más si alcachofas no están listas y, a continuación, revísalas de nuevo, repitiendo según sea necesario.

  8. 8

    Escurre las alcachofas colocándolas boca a bajo sobre una toalla de papel.

Consejos y advertencias

  • Agrega ajo al agua hirviendo, si así lo deseas.
  • Puedes sustituir el jugo de limón para una rebanada de limón.
  • Cocer las alcachofas al vapor presurizado es fácil y solo demora unos 15 minutos.

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