Cómo cocinar alfajores de maicena

Escrito por erika elizalde
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Introducción
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    Cómo cocinar alfajores de maicena

    Son un clásico en cualquier tipo de festejo que sirva un plato dulce, sobre todo si el festejo es de niños. Aunque originariamente son árabes, es en Argentina donde toman popularidad por su adaptación con el dulce de leche como relleno. Las provincias de Córdoba y Santa Fe son expertas en este tipo de dulce, y es muy común que en cualquier panadería del país encuentres los alfajores entre los productos más vendidos.

    El almidón de maíz es la base de los alfajores de maicena. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

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    Precalienta el horno a temperatura media. Coloca la mantequilla junto con el azúcar en un bowl. Bate toda la mezcla e incorpora de a poco los huevos uno a uno. Posteriormente agrega la esencia de vainilla a la mezcla. Ten en cuenta que debes batir muy bien, de lo contrario se generarán grumos en la masa.

    Si la mantequilla no se derrite fácil puedes ponerla en el microondas unos segundos. (Comstock/Comstock/Getty Images)

  • 2 / 4

    Mezcla el almidón con la harina más el cacao y ve incorporándolo poco a poco a lo batido anteriormente. Con ambas crearás una masa poniendo atención y cuidado de que si habían quedado grumos desaparezcan por completo. Deja descansar la masa en un bowl en la nevera durante al menos tres horas.

    La masa descansa mejor si la envuelves en un papel film. (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)

  • 3 / 4

    Retira la masa de la nevera y estírala en la mesa. Comienza a cortar círculos de alrededor de dos centímetros si quieres alfajores pequeños y de mayor dimensión si los quieres más grande. Pinta una asadera con mantequilla y harina. Luego, coloca los círculos encima y llévalos a hornear durante diez o doce minutos dependiendo de la temperatura de tu horno.

    Los círculos pueden ser hechos con un molde para que su apariencia sea idéntica. (Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images)

  • 4 / 4

    Con la espátula rellena cada uno de los círculos con dulce de leche intentando no colocar mucha cantidad en cada uno de ellos. Luego, une dos tapas y así generarás un alfajor. Para darle el último toque, coloca coco rallado en un plato y gira el alfajor en el plato para que el coco se adhiera a los bordes.

    El dulce de leche si es muy espeso para pintar puedes hacerlo líquido con un poco de leche. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

  • Lista de verificación

    Algunos cosas que podrías necesitar

    • 250 g de Mantequilla
    • 150 g de Azúcar
    • 2 Huevos
    • 25 g Cacao
    • 175 g Harina
    • Esencia de vainilla
    • 300 g Almidón de maíz
    • 500 g Dulce de leche
    • Coco rallado
    • Batidora
    • Horno
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