Cómo cocinar con algas marinas

Escrito por ehow contributor | Traducido por mariana nonino
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Cómo cocinar con algas marinas
Aprende a cocinar con algas marinas. (Comida andina image by Gabriel Gonzalez G. from Fotolia.com)

Cómo cocinar con algas marinas. Las algas son un complemento nutricional para tu dieta, que contiene altas cantidades de vitaminas del complejo B y minerales. Es un ingrediente fácil de incorporar a tu cocina, ya que la mayoría de las algas requieren un remojo y una breve cocción.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Instrucciones

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    Prepara las algas para su uso. Las algas se secan para su embalaje y algunas variedades de algas, como las arame y wakame, deben dejarse en remojo antes de volver a usarlas. Lee las instrucciones del paquete.

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    Considera la posibilidad de usar condimentos que complementan el sabor de las algas marinas para crear tus propias recetas. Los condimentos asiáticos son clásicos complementos, pero puedes probar otros como el aceite de sésamo tostado, las semillas de sésamo, el tamari, el vinagre de arroz, las zanahorias, las cebollas y los pepinos.

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    Utiliza el alga como una ayuda digestiva para los platos de frijoles. Añade una moneda de dos pulgadas (5 cm) de kombu al agua cuando estés cocinando frijoles secos y los granos serán más fáciles de digerir.

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    Haz sushi, que es uno de los platos más comunes que llevan algas marinas. Utiliza el alga nori para este plato. Lo sacas del paquete y ya está listo para su uso, aunque si lo deseas también lo puedes tostar sobre una llama.

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    Añádela a la sopa. Las algas se pueden agregar a la sopa de miso o tu sopa de verdura favorita mientras la cocinas. El algo nori también se puede desmenuzar para usarla como un condimento. Otra idea es añadir algas a la leche de nuez para crear una sopa cruda.

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    Haz ensaladas. Mezcla las algas con pepinos, verduras, aceite de sésamo tostado y todos tus condimentos favoritos o experimenta agregando las algas a tus ensaladas favoritas.

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    Prueba con un salteado. Arame y wakame hacen deliciosos platos principales cuando las salteas con zanahorias y cebollas. Añade un chorrito de aceite de sésamo tostado y algunas semillas de sésamo tostadas antes de servir.

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    Haz un sándwich. El salteado de algas va bien en un sándwich, al igual que en dulce. Una receta sencilla es poner arame o wakame salteados sobre una tostada integral con queso crema. También puedes usar dulse frito para reemplazar el tocino en un BLT.

Consejos y advertencias

  • A pesar de que algunas variedades de algas marinas saben demasiado "a pescado" para algunas personas, hay una serie de variedades suaves, como las arame y wakame.
  • Puedes encontrar algas envasadas en tiendas de alimentos naturales. El envase contiene a menudo algunas sugerencias de recetas. Los mercados asiáticos son otra buena fuente para las algas, pero la variedad y su uso puede no estar claramente especificado en el paquete.
  • Incluso cuando estás cocinando algas en una receta con líquido, es importante mojar las algas primero para eliminar los desechos y también asegurar que se cocine completamente y de manera uniforme. La Kombu, sin embargo, puedes apenas enjuagarla si la utilizas como ayuda digestiva.

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