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Cómo cocinar arroz como en Chipotle Mexican Grill

Actualizado 21 febrero, 2017

Cualquiera que haya comido en Chipotle Mexican Grill sabe que el arroz es un elemento clave que hace que la comida sepa tan bien. El arroz al cilantro y lima ofrecido en el restaurante es fácil de recrear en casa con unos pocos ingredientes frescos.

Instrucciones

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  1. Lava y enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara. Utiliza un colador para obtener mejores resultados. Deja correr el agua a través del arroz mientras lo mueves con los dedos.

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  2. Cocina el arroz de la manera tradicional. Utiliza 3 tazas de agua 2 tazas de arroz. Añade la hoja de laurel. Pon una tapa en la olla y lleva el agua y el arroz a ebullición. Reduce a fuego lento y cocina por unos 20 minutos. Tan pronto como el arroz esté listo, retira la hoja de laurel, agrega el aceite vegetal y ahueca con un tenedor. Deja que el arroz repose durante 5 a 7 minutos antes de continuar.

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  3. Mientras el arroz se cocina, pica el cilantro. Utiliza la mayoría de las hojas, pero algunos tallos también son aceptables.

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  4. Mueve el arroz de la olla a un tazón. Añade el cilantro y mezcla primero para evitar que se amontone con los demás ingredientes. Añade la sal y el jugo, dale una buena mezcla y sabor.

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Necesitarás

  • 2 tazas de arroz blanco grano largo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1/3 cucharadita de sal kosher
  • 2 1/2 cucharadita de limón/jugo de lima
  • 1/8 taza de aceite vegetal