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Cómo cocinar el arroz tailandés rojo

Escrito por charong chow | Traducido por ehow contributor
Cómo cocinar el arroz tailandés rojo

Statue at the Grand Palace in Bangkok, Thailand image by Gina Smith from Fotolia.com

El arroz tailandés rojo, como lo indica su nombre, es un grano de arroz tipo AA de color rojo en su exterior. Es llamado "kao gorng" en tailandés y tiene una consistencia masticable, con un sabor a nuez. Tiene un alto contenido de fibras y es una buena fuente de calcio, hierro y vitamina B1. Se cocina en menos tiempo que el arroz integral, y al remojarlo previamente ayudas a suavizar su textura y disminuir los tiempos de cocción. Puedes preparar el arroz tailandés rojo con curry, en sopas y otros platos tailandeses.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cacerola mediana
  • 1 taza de arroz tailandés rojo
  • 1 1/2 taza de agua
  • Colador
  • Cuchara de madera

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Instrucciones

  1. 1

    Remoja una taza de arroz tailandés rojo en dos tazas de agua dentro de una olla de tamaño mediano durante 30 minutos. El remojo previo ayudará a que los tiempos de cocción sean más cortos.

  2. 2

    Escurre el arroz en un colador. Agregar 1 1/2 taza de agua dulce a una olla y coloca el arroz también dentro de ella. Cocina a fuego medio-alto hasta que el agua está hirviendo.

  3. 3

    Baja el fuego a mínimo y cocina por otros 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Asegúrate de remover el arroz un par de veces durante la cocción. A diferencia del arroz blanco, tendrá una textura masticable.

Consejos y advertencias

  • Puedes cocinar el arroz rojo tailandés de la misma manera que el salvaje, agregándole 4 tazas de agua y 1 taza de arroz. Después de 20 minutos de cocción, escurrir el arroz en un colador.
  • Este tipo de arroz no se cocina muy bien en una olla para arroz normal.
  • El arroz rojo tailandés se puede utilizar en platos comunes, como ensalada o risotto.
  • Ten cuidado al usar una cocina caliente. Mantén a los niños alejados del agua hirviendo.

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