Comida

Cómo cocinar un asado de carne

Escrito por shannon steen-larsen | Traducido por maría di nucci
Cómo cocinar un asado de carne

Un asado es un plato simple para hacer.

roast beef platte image by Lucky Dragon from Fotolia.com

Si estás haciendo un asado de carne para tu familia o invitados que van a venir a cenar, querrás que esté perfectamente hecho y jugoso. Una colección de hierbas y especias de tu cocina y unos simples consejos de cocina harán de tu cena un éxito.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Asado de carne
  • Algunas de tus especias favoritas
  • Asadera
  • Horno
  • Termómetro de carne
  • Cuchillo filoso

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Instrucciones

  1. 1

    Compra tu asado de carne. Puedes encontrar roast beef en el almacén local, en la carnicería o en un supermercado. Elige uno que sea lo suficientemente grande como para tu familia y/o invitados. Recuerda, cuando se cocina, se encogerá, por lo tanto ten eso en cuenta cuando compres tu asado.

  2. 2

    Saca el asado del refrigerador. Ponlo sobre una placa para evitar que los jugos se derramen en la encimera o en el piso. Deja que el asado descanse a temperatura ambiente por dos horas y media a tres horas antes de ponerlo en el horno. Puedes condimentarlo con sal, pimienta y un diente de ajo aplastado.

  3. 3

    Enciende el horno a 425 grados F (218°C) después de que el asado haya estado descansando a temperatura ambiente por alrededor de dos horas.

  4. 4

    Corta cualquier exceso de grasa con un cuchillo de carnicero. Deja algo para ayudar a darle un mejor sabor a la carne y crear más jugos. Pon el asado en el estante en la asadera, con el lado de la grasa hacia arriba.

  5. 5

    Cocina el asado aproximadamente durante seis minutos por libra (0,45 kg).

  6. 6

    Pon el termómetro de carne en el asado. Para un asado poco cocido, la temperatura debería estar entre 130 (54°C) y 140 grados (60°C). Para un asado cocido, debería estar entre 145 (62°C) y 150 grados (65°C). Apaga el asado cuando el termómetro lea 5 grados debajo de la temperatura deseada.

  7. 7

    Saca el asado del horno. Apágalo y pon el asado en la asadera sobre una estufa o sobre un apoya fuentes sobre la encimera. Deja que descanse por 15 a 20 minutos para que se marine en sus propios jugos.

  8. 8

    Rebana el asado con un cuchillo de chef filoso y ponlo en un plato para servir. Sirve tu asado con puré de papas, salsa y vegetales al vapor de tu elección, como zanahorias, espárragos, frijoles verdes o arvejas.

Consejos y advertencias

  • Para un asado perfecto, quítalo del horno cuando esté a cinco grados por debajo de la temperatura deseada de cocción. La temperatura se elevará alrededor de 5 grados una vez que lo saques del horno.
  • Si no usas un termómetro de carne, te arriesgas a cocinar poco o mucho tu asado.

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