Cómo cocinar un asado de cerdo sin hueso

Escrito por laura rupert garcia | Traducido por ehow contributor
Cómo cocinar un asado de cerdo sin hueso

pork roast image by shadowvincent from Fotolia.com

Cocinar un asado de cerdo sin hueso es de hecho, mucho más fácil que cocinar cualquier otro tipo de carne. La capa de grasa que tiene, ayuda a que la carne se mantenga húmeda, incluso si se cocina durante un período largo. Asimismo, cualquier tipo de hierbas de olor van perfectas con el este asado, al igual que la típica guarnición de vegetales y puré de papas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Lomo de cerdo
  • Charola para asado
  • Horno

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la rejilla del horno justo en la parte media y precalienta el horno a 450 grados. Es muy importante colocar la rejilla en esta parte para que la cocción del puerco sea uniforme.

  2. 2

    Deja la capa de grasa solamente a un lado del lomo. Esta grasa mantendrá la carne húmeda, que es justo lo que requieres. Coloca el lomo con la capa de grasa hacia arriba. Hacer esto, permitirá que la grasa escurra hacia abajo empapando toda la carne mientras ésta se cocina. De esta manera te aseguras de que el lomo se mantenga suave y no se seque por completo.

  3. 3

    Sazona con especias, aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Con una mezcla de 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de hierbas de olor bastará. Orégano, romero, salvia, tomillo, son algunos ejemplos de las especias que puedes utilizar. Si prefieres el sabor de alguna hierba en específico, crea tu propia mezcla de acuerdo con tus propias preferencias. Engrasa el lomo por ambos lados con el aceite, cubriendo perfectamente.

  4. 4

    Coloca el lomo en la charola. Asegúrate de colocar la capa de grasa hacia arriba. En caso de no tener una charola, puedes poner el lomo en papel aluminio y envolverlo con éste. Sólo no dejes que el lomo esté directamente sobre la charola. Ahora coloca el lomo en el horno que previamente calentaste a 450 grados. Hornea durante 10 minutos con la misma temperatura.

  5. 5

    Después de los 10 minutos baja la temperatura a 250 grados. Cocina de 45 a 80 minutos dependiendo del tamaño del asado. Cuando el termómetro de la carne marque 150 grados, el asado estará listo. Cubre la carne con papel aluminio y sácalo del horno para enfriarlo alrededor de 15 minutos. Después, ¡corta y sirve!

Consejos y advertencias

  • Utiliza el jugo al fondo de la charola como salsa.
  • Confía en el termómetro para determinar el momento en el que el asado esté listo.

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