Comida

Cómo cocinar un bistec de lomo envuelto en tocino

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por ehow contributor

Antes de arrojar tus bistecs de lomo sobre la parrilla, considera envolverlos con tocino. El tocino no se usa exclusivamente con un medallón de lomo pequeño, sino que se combina muy bien con la mayoría de los bistecs más tiernos. Los filetes de lomo se obtienen de la parte inferior de las costillas de la vaca, del área alrededor del lomo donde se corta un medallón pequeño. Por lo general, los bistecs de lomo de la parte superior son más tiernos que los de la parte inferior. Una vez que cocines tus filetes de lomo envueltos en tocino, te sentirás como si estuvieras a punto de comer en un restaurante costoso.

Nivel de dificultad:
Moderada

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Necesitarás

  • Bistecs de lomo (1 pulgada de espesor)
  • Broquetas de madera
  • Una cucharadita de pimienta negra
  • Una cucharadita de sal
  • Rodajas de tocino (una para cada bistec)
  • Una parrilla
  • Un cepillo para la parrilla

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Instrucciones

  1. 1

    Elige los bistecs que tengan por lo menos una pulgada de espesor. Esto asegurará que el tocino envuelva a cada uno de ellos por completo. También deberás elegir filetes que no sean demasiado largos o anchos. Necesitan ser lo suficientemente pequeños como para que una lonja de tocino los envuelva con facilidad.

  2. 2

    Debes dejar las broquetas de madera remojándose en agua fría durante 30 minutos. Esto es necesario para impedir que se prendan fuego en tu parrilla.

  3. 3

    Retira la grasa de los bistecs.

  4. 4

    Precalienta la parrilla. Si estás utilizando una parrilla de carbón, debes dejar que el fuego arda por lo menos durante 20 minutos. Una parrilla de gas estará lista después de 10 o 15 minutos. Usa un cepillo para la parrilla para retirar cualquier residuo quemado.

  5. 5

    Mezcla una cucharadita de pimienta negra y una cucharadita de sal. Frota estos ingredientes directamente en el bistec de lomo. Cubre ambos lados de los filetes con la mezcla.

  6. 6

    Envuelve una lonja de tocino alrededor de cada filete. El tocino debe envolverlo por completo. Inserta una broqueta de madera a través de la carne justo donde el tocino se superpone, atravesando todo el bistec y el tocino, hasta pasar del otro lado del filete.

  7. 7

    Coloca los bistecs directamente sobre la parrilla y dóralos de cada lado durante 2 o 3 minutos. Cierra la tapa y permite que el bistec se cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que alcancen el punto de cocción que deseas. Un filete bien cocido puede llevar entre 15 y 25 minutos.

  8. 8

    Permite que los filetes de lomo se enfríen durante 10 minutos. Retira las broquetas de los bistecs con cuidado.

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