Cómo cocinar blanquillo

Escrito por natalie smith | Traducido por arturo valencia
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Cómo cocinar blanquillo
El blanquillo vive en cañones en el arrecife continental. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El blanquillo es un pez de aguas profundas que vive en la costa Este de los Estados Unidos. El blanquillo se alimenta de langostas y mejillones, lo cual le da un sabor suave con un toque de crustáceo. Al igual que muchos otros peces de agua profunda, los blanquillos son versátiles y puedes prepararlos en una variedad de maneras. Sin embargo, al igual que el atún, el blanquillo es más comúnmente servido al horno, a la parrilla o a la plancha. Puedes freírlo en sartén o en freidora, pero esto ocultará su sabor suave y delicado.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 4 filetes de blanquillo, aproximadamente 6 onzas (170 gr) cada uno
  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aderezo para ensaladas al gusto, opcional
  • 1/2 taza de mantequilla para asar
  • 1/2 taza de jugo de limón para asar
  • Asador
  • Brocha para marinar
  • plato para hornear
  • espátula
  • cacerola
  • cuchara ranurada
  • parrilla espátula

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Instrucciones

    Blanquillo asado

  1. 1

    Precalienta la parrilla.

  2. 2

    Aplica el aceite de oliva en la parrilla para evitar que el pescado se pegue.

  3. 3

    Exprime el jugo de limón sobre el blanquillo y espolvorea la sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Asa el blanquillo por tres minutos. Después, retira la sartén y voltea el pescado. Asalo por dos minutos más. El blanquillo está listo cuando todo el filete está todo opaco.

  5. 5

    Retira el pescado del horno y sírvelo caliente.

    Blanquillo al horno

  1. 1

    Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (204 Celsius).

  2. 2

    Aplica el aceite de olivo al fondo del refractario para horno. Rocía ambos lados del pescado con jugo de limón o tu aderezo para ensalada preferido y añade sal y pimienta al gusto. Coloca el pescado en el refractario.

  3. 3

    Hornea el blanquillo por 10 minutos para un filete de una pulgada (2,5 cm) de grosor, o 20 minutos para un filete de 2 pulgadas (5 cm). Voltea los filetes a la mitad del tiempo de cocción. Cuando el pescado esté listo, se pondrá opaco.

  4. 4

    Retira el blanquillo del horno y sirve inmediatamente.

    A la parrilla

  1. 1

    Aplica el aceite de oliva a las rejillas del aceite de oliva. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta, o 350 grados (176 Celsius).

  2. 2

    Calienta la mantequilla y el jugo de limón en una cacerloa a temperatura media-baja. Revuelve la mezcla frecuentemente hasta que la mantequilla se derrita. Guarda la mantequilla para marinar el pescado en la parrilla.

  3. 3

    Coloca los filetes de blanquillo en la parrilla. Ásalos por 10 minutos, marinando continuamente con el limón y la mantequilla. Los blanquillos son bastante magros y se secarán rápidamente en la parrilla, así que revísalos de cerca. El pescado está listo cuando están opacos.

  4. 4

    Retira el pescado de la parrilla y sirve inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • El blanquillo comúnmente contiene altos niveles de mercurio, así que no debe ser consumidos por mujeres embarazadas o niños pequeños.

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