Cómo cocinar con "caja china"

Escrito por kittie mccoy
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"La Caja China" es una compañía que produce grandes cajas asadoras capaces de asar cerdos enteros de hasta 100 libras. Estas cajas asadoras son denominadas parrillas "La Caja China" y pueden también usarse para tostar grandes cantidades de cualquier clase de carne, ave o pescado. Los cerdos enteros requieren de aproximadamente 3 horas y 40 minutos para cocinarse así que planea de antemano cuando ases un puerco.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Un cerdo destripado y preparado para cocinar
  • Carbón autoencendido
  • Fósforos
  • Un reloj
  • Carbón común
  • Agarraderas
  • Un cuchillo

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Instrucciones

  1. 1

    Aplasta el cerdo entre dos rejillas de la parrilla "La Caja China" con las asas hacia afuera. Asegura las rejillas juntas con los cuatro ganchos con forma de S.

  2. 2

    Coloca una cubeta de goteo en el fondo de la caja asadora. Ubica el cerdo y asegúralo entre las rejillas, dentro de la caja encima de la cubeta de goteo.

  3. 3

    Coloca el cajón para la ceniza encima de la caja y cúbrela con una capa de carbón. Esparce autoencendido uniformemente sobre la capa de carbón.

  4. 4

    Enciende el carbón y anota el tiempo.

  5. 5

    Agrega carbón común, no autoencendendido, para reemplazar el carbón consumido luego de una hora. Repite esto luego de una hora más y después de 30 minutos de modo tal que hayas agregado carbón adicional tres veces durante el proceso de cocción.

  6. 6

    Usa agarraderas para retirar la bandeja de carbón desde sus asas de la parte de arriba de la parrilla "La Caja China". Ubica la asadera sobre las largas manijas de la caja asadora.

  7. 7

    Retira el cajón para cenizas y déjalo a un lado. Sujeta el asa de la rejilla que está sobre el cerdo y levántala para darlo vuelta.

  8. 8

    Corta con un cuchillo la piel del cerdo en varias partes. Esto ayudará a que se ponga crocante.

  9. 9

    Reemplaza el cajón para cenizas y la parrilla de carbón. Cocina el cerdo por otros 30 minutos o hasta que la piel alcance el nivel de lo crugiente que deseas.

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