Cómo cocinar camarones frescos al vapor

Escrito por carolyn barton
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Cómo cocinar camarones frescos al vapor
(shrimp image by Liz Van Steenburgh from Fotolia.com)

Hay muchas formas de preparar camarones frescos, pero cocerlos al vapor es uno de los métodos más fáciles. Los camarones al vapor son apropiados para cualquier receta con camarones, como pasta y platos fríos. Asegúrate de que cuando los compres no huelan a amoníaco, deberían oler a pescado. Remojarlos en agua con sal es un buen modo de refrescarlos antes de cocinarlos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Tijeras o cuchillo
  • Una olla a vapor
  • Condimentos

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Instrucciones

  1. 1

    Corta la cáscara del camarón dentro de su curvatura natural, donde está la vena, con unas tijeras o cuchillo filosos. Abre un extremo de la vena con la punta de las tijeras y quítala suavemente.

  2. 2

    Vierte 2 pulgadas de agua en la parte inferior de una olla a vapor y colócala a fuego medio. Condimenta el agua con camarón hervido o con lo que prefieras.

  3. 3

    Coloca la parte superior de la olla a vapor, o una canasta de alambre, dentro de la olla. Espera hasta que el agua comience a hervir.

  4. 4

    Llena la olla superior o la canasta con una sola capa de camarones. Si pones demasiados de una sola vez ocupará demasiado espacio y éste es necesario para que el vapor se mueva alrededor de los camarones. Cubre la olla con una tapa.

  5. 5

    Cocina los camarones por 4 a 5 minutos. Los camarones más grandes necesitarán mayor tiempo de cocción. Estarán completamente cocidos cuando la parte exterior esté rosa y la parte interior esté completamente blanca.

  6. 6

    Retira los camarones de la olla y sumérgelos inmediatamente en agua fría. Esto detendrá la cocción y evitará que los camarones queden demasiado cocidos.

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