Cómo cocinar la carne de cangrejo de imitación

Escrito por peggy epstein

La carne de cangrejo es un manjar delicioso, pero las alergias a los mariscos y el alto costo de cangrejo pueden impedir que algunas personas puedan disfrutar estos sabrosos bocados. Pero hay una alternativa satisfactoria a la del cangrejo real: surimi, o carne de cangrejo de imitación. El surimi se hace del abadejo de Alaska, también llamado bacalao de nieve, y se procesa con azúcar, almidón de claras de huevo y aceite de soja, junto con aromas naturales y artificiales que imitan el sabor y la consistencia de cangrejo real.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Para la ensalada de carne de cangrejo:
  • Una libra de carne de cangrejo de imitación
  • Una cebolla mediana
  • Un pimiento chile mediano
  • Un tallo de apio
  • Un diente de ajo
  • Una cucharadita de hojitas de perejil
  • Una cucharadita de condimento para mariscos
  • Una cucharadita de pepinillos dulces
  • Dos tazas de macarrones con queso fríos
  • Una cucharadita de mostaza
  • Una taza de mayonesa
  • Para las croquetas de cangrejo:
  • Dos libras cangrejo de imitación
  • Cuatro cucharaditas de mayonesa
  • Dos claras de huevo
  • Treinta galletitas
  • Antiadherente de cocina en aerosol
  • Para un dip caliente de la carne de cangrejo de imitación
  • Una libra de queso americano procesado
  • 1 ½ taza de mayonesa
  • 1 manojo de cebolletas

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Instrucciones

    Ensalada de cangrejo de imitación

  1. 1

    Prepara macarrones con queso, o bien de una mezcla de caja o con los ingredientes. Colócalos en el refrigerador para enfriar.

  2. 2

    Parte la cebolla, el pimiento y el tallo de apio. Añade un diente de ajo machacado a la mezcla. Revuelve y agrega el perejil y el condimento de mariscos.

  3. 3

    Parte la carne de cangrejo de imitación y añade a la mezcla que has hecho en el paso 2. Agrega dos tazas de macarrones con queso frío.

  4. 4

    Mezcla los pepinillos con la mostaza y la mayonesa, y luego revuelve la mezcla con los macarrones hasta que todos los ingredientes estén unidos. Sirve con galletas o utilízalo como relleno de tomates.

    Croquetas de Cangrejo

  1. 1

    Corta la carne de cangrejo en trozos pequeños. Machaca las galletas y coloca en un tazón con el cangrejo.

  2. 2

    En un tazón aparte,bate las claras de huevo hasta punto de nieve. Agrega la mayonesa y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Mezcla el contenido de ambas tazones hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

  3. 3

    Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Moldea media taza de mezcla de cangrejo con la mano en tortas y hornea a 375 grados F durante 15 minutos. Voltea las tortas y cocínalas durante 15 minutos adicionales o hasta que estén doradas.

    Dip caliente de carne de cangrejo de imitación

  1. 1

    Derrite el queso procesado americano en un horno de microondas a máxima potencia durante 90 segundos o hasta que llegue a derretirse. Ten cuidado de no sobre calentar el queso, ya que se convertirá en fibroso y duro.

  2. 2

    Pica la parte verde del tallo de la cebolla y añade al queso. Mezcla en 1 ½ taza de mayonesa.

  3. 3

    Parte la carne del cangrejo en trozos pequeños y combinalos con la mezcla del queso. Calienta la mezcla en el microondas a máxima potencia durante dos minutos, o hasta que se caliente todo. Vierte en escalfador y sirve con papas fritas o galletas saladas.

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