La carne de cangrejo es un manjar delicioso, pero las alergias a los mariscos y el alto costo de cangrejo pueden impedir que algunas personas puedan disfrutar estos sabrosos bocados. Pero hay una alternativa satisfactoria a la del cangrejo real: surimi, o carne de cangrejo de imitación. El surimi se hace del abadejo de Alaska, también llamado bacalao de nieve, y se procesa con azúcar, almidón de claras de huevo y aceite de soja, junto con aromas naturales y artificiales que imitan el sabor y la consistencia de cangrejo real.
- Nivel de dificultad:
- Moderadamente fácil
Instrucciones
Necesitarás
- Para la ensalada de carne de cangrejo:
- Una libra de carne de cangrejo de imitación
- Una cebolla mediana
- Un pimiento chile mediano
- Un tallo de apio
- Un diente de ajo
- Una cucharadita de hojitas de perejil
- Una cucharadita de condimento para mariscos
- Una cucharadita de pepinillos dulces
- Dos tazas de macarrones con queso fríos
- Una cucharadita de mostaza
- Una taza de mayonesa
- Para las croquetas de cangrejo:
- Dos libras cangrejo de imitación
- Cuatro cucharaditas de mayonesa
- Dos claras de huevo
- Treinta galletitas
- Antiadherente de cocina en aerosol
- Para un dip caliente de la carne de cangrejo de imitación
- Una libra de queso americano procesado
- 1 ½ taza de mayonesa
- 1 manojo de cebolletas
-
1
Prepara macarrones con queso, o bien de una mezcla de caja o con los ingredientes. Colócalos en el refrigerador para enfriar.
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2
Parte la cebolla, el pimiento y el tallo de apio. Añade un diente de ajo machacado a la mezcla. Revuelve y agrega el perejil y el condimento de mariscos.
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3
Parte la carne de cangrejo de imitación y añade a la mezcla que has hecho en el paso 2. Agrega dos tazas de macarrones con queso frío.
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4
Mezcla los pepinillos con la mostaza y la mayonesa, y luego revuelve la mezcla con los macarrones hasta que todos los ingredientes estén unidos. Sirve con galletas o utilízalo como relleno de tomates.
Ensalada de cangrejo de imitación
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1
Corta la carne de cangrejo en trozos pequeños. Machaca las galletas y coloca en un tazón con el cangrejo.
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2
En un tazón aparte,bate las claras de huevo hasta punto de nieve. Agrega la mayonesa y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Mezcla el contenido de ambas tazones hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
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3
Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Moldea media taza de mezcla de cangrejo con la mano en tortas y hornea a 375 grados F durante 15 minutos. Voltea las tortas y cocínalas durante 15 minutos adicionales o hasta que estén doradas.
Croquetas de Cangrejo
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1
Derrite el queso procesado americano en un horno de microondas a máxima potencia durante 90 segundos o hasta que llegue a derretirse. Ten cuidado de no sobre calentar el queso, ya que se convertirá en fibroso y duro.
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2
Pica la parte verde del tallo de la cebolla y añade al queso. Mezcla en 1 ½ taza de mayonesa.
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3
Parte la carne del cangrejo en trozos pequeños y combinalos con la mezcla del queso. Calienta la mezcla en el microondas a máxima potencia durante dos minutos, o hasta que se caliente todo. Vierte en escalfador y sirve con papas fritas o galletas saladas.
Dip caliente de carne de cangrejo de imitación
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Referencias
Read this article in English: How to Cook Imitation Crab Meat
