Cómo cocinar carne de cerdo deshebrada al estilo cubano

Escrito por ehow contributor | Traducido por georgina velázquez
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Cómo cocinar carne de cerdo deshebrada al estilo cubano
El ajo es clave para el puerco deshebrado al estilo cubano. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

La carne de puerco deshebrada es muy buena para una botana de fiesta de futbol o después de Acción de Gracias cuando todos están cansados del pavo. La carne de puerco deshebrada estilo cubano depende mucho de las especias, ajo en particular, para darle a la carne un sabor picante y delicioso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 8 a 10 libras (3,6 a 4,5 kg) de hombro de cerdo
  • 3 cabezas de ajo
  • 3 cucharadas de sal marina
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 1 cucharadita de allspice
  • 2 cucharadas de comino
  • 3 o 4 hojas de laurel
  • 3 o 4 chiles rojos secos
  • Adobo seco
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • Olla de hierro fundido para asar con tapa
  • Cuchillo
  • Molinillo de especias eléctrico

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Instrucciones

  1. 1

    Pela las cabezas de ajo.

  2. 2

    Haz ranuras pequeñas en todo el cerdo con un cuchillo afilado y coloca los dientes de ajo con los dedos.

  3. 3

    Muele la allspice, el clavo, la pimienta y el comino en un molinillo de especias eléctrico.

  4. 4

    Combina la sal, especias molidas y orégano. Frota el adobo seco sobre el hombro de cerdo.

  5. 5

    Coloca el pimiento rojo chile y hojas de laurel en el fondo de la asadera.

  6. 6

    Coloca el lomo de cerdo en una sartén, con la piel hacia abajo.

  7. 7

    Tapa y cocina a fuego lento durante unas seis a ocho horas, o hasta que el tenedor se encaje.

  8. 8

    Deshebra la carne de cerdo con tenedores y sirve en rollos crujientes untados con mayonesa y buena mostaza.

Consejos y advertencias

  • También puedes asar la carne de cerdo a 325 grados F (162 grados C) o usar una olla de barro.

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