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Cómo cocinar castor

Escrito por ehow contributor | Traducido por juan ignacio ceviño
Cómo cocinar castor

Aprende a cocinar castor.

pork meat image by Maria Brzostowska from Fotolia.com

Cómo cocinar castor. El castor tiene una carne grasienta y necesita limpiarse a fondo antes de cocinarlo. Debido a que la carne puede ser de un sabor y de un olor fuerte y resistente, cocinarla a fuego lento, asarla y cocinarla en un asador, puede tener los mejores y más sabrosos resultados. Asarla funciona bien también, ya que la grasa se escurre de la carne durante la cocción. Sigue leyendo para saber más.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 kilo y medio (3 libras) de carne de castor cortada en cubos
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 2 cebollas medianas
  • 1 lata de crema de sopa de hongos de tamaño familiar
  • 0,08 kilos (1/2 libra) de hongos

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Instrucciones

  1. 1

    Se debe tener cuidado cuando aderezas un castor. No rompas o cortes a través de los huesos, dado que el polvo de huesos puede hacer que la carne obtenga un sabor fuerte.

  2. 2

    El castor se maneja de forma muy parecida al venado. Para mejores resultados, debes eliminar los depósitos de grasa. La carne debe ser empapada en agua salada durante la noche para ayudar a que se desangre.

  3. 3

    La mejor carne se encuentra a través de la espina (tira trasera) y en los jamones. El lomo tierno está adentro del cuerpo justo abajo del medio, a través de los dos costados de la espalda. Es difícil conseguir buenos filetes de un castor, por lo que la mayoría de la carne serán trozos o tiras. Los flancos, entre las costillas y el jamón, son a menudo demasiado fuertes para ser sabrosos.

  4. 4

    Para hacer una agradable salsa de castor estilo campo, para la cena, combina los ingredientes secos en un tazón. Tira los cubos de carne de castor en un tazón y mezcla hasta que estén bien cubiertos. Sofríe las cebollas, los hongos y la carne de castor recubierta, en una sartén grande con aceite de oliva hasta que se doren. Agrega la sopa a la sartén, agregando sólo ½ lata de agua. Tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.

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