Cómo cocinar cazuela de mariscos

Escrito por erika elizalde
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Cómo cocinar cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos es un plato rico en omega 3. (Comstock Images/Comstock/Getty Images)

Conocido principalmente como un plato típico de Colombia, su preparación puede variar considerablemente de una región a otra. En sus comienzos, se utilizaban ingredientes muy sencillos ya que era un plato que sobretodo hacían los pesqueros de la zona. Con el tiempo, su elaboración se fue perfeccionando agregando ingredientes extras que le dieran más sabor. La ciudad en la que se destaca la cazuela de mariscos es en Cartagena, una típica ciudad colombiana dedicada a la pesca.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 300 gramos de calamares en aros
  • 200 gramos de Vierias con coral
  • 300 gramos de camarones
  • 400 gramos de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 500 cc caldo de verdura
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Olla

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Instrucciones

    Instrucciones de cocción

  1. 1

    Corta la cebolla y el pimiento en pequeños trozos. Lo mejor es que lo hagas en cubos pequeños para que se cocinen más rápidamente. Pon una olla en el fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente comienza a saltear los cubos de cebolla y pimiento cortados hasta que estén algo dorados. Añade ahora los mariscos menos los mejillones.

    Cómo cocinar cazuela de mariscos
    Cuanto más grande sea la olla más serán los ingredientes que se puedan agregar al plato. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)
  2. 2

    Deja unos minutos al fuego los mariscos con las verduras hasta que empiecen a calentar. Cuando haya pasado un rato, agrega el vino blanco mientras mezclas muy bien todos los ingredientes de la olla. El vino comenzará a evaporarse lentamente y mezclarse con la comida. Agrega ahora el caldo y la salsa de tomates y sigue cocinando durante unos quince minutos más.

    Cómo cocinar cazuela de mariscos
    El vino blanco es ideal para cocinar todo tipo de mariscos. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
  3. 3

    Pela los mejillones y añádelos a la olla con todos los ingredientes para seguir cocinando durante unos diez minutos más. Antes de retirar del fuego, aliña la mezcla con sal, perejil y aquellos condimentos que desees. Sirve la comida en pequeñas cazuelas de barro o en una cazuela grande para que el resto de invitados puedan servirse.

    Cómo cocinar cazuela de mariscos
    Los mejillones son muy delicado por eso es el último ingrediente en añadirse. (Comstock Images/Comstock/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • Los mariscos pueden variar de acuerdo a la región en la que te encuentres.

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