Cómo cocinar cebada como cereal de desayuno

Escrito por susan lundman | Traducido por elizabeth funes
Cómo cocinar cebada como cereal de desayuno

La cebada te da una alternativa al trigo y la avena del desayuno.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Siendo uno de los alimentos humanos más antiguos, la cebada data de la Edad de Piedra. Busca cebada mondada en los estantes de copos de cebada, cebada sin cáscara y cebada de grano entero en la sección de alimentos del almacén. La cebada de grano entero y la cebada mondada son ricas en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes buenos para el corazón.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Media taza de copos de cebada
  • Recipiente para microondas
  • Una taza de cebada mondada
  • Olla
  • Tres tazas de jugo de naranja o leche, opcional
  • Media a una cucharadita de canela, opcional
  • Una cucharada de azúcar negra o jarabe de arce, opcional
  • 1/4 taza de pasas o arándanos secos, opcional

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Instrucciones

    Copos

  1. 1

    Combina media taza de copos de cebada con una taza de agua, jugo de manzana o leche. Utiliza una o dos porciones de cantidades más o menos grandes. Ajusta la porción dependiendo de si quieres tu cereal cocido en la parte seca o húmeda.

  2. 2

    Cocina los copos en el microondas a la máxima potencia durante dos o dos minutos y medio. Los copos de avena cortados grande tomarán un minuto más de cocción.

  3. 3

    Agrega canela, azúcar o frutos secos una vez que el cereal esté cocido.

    Cebada mondada

  1. 1

    Combina una taza de cebada mondada con tres tazas de agua o jugo de manzana. Utiliza la misma porción de uno a tres para porciones más pequeñas o más grandes.

  2. 2

    Haz hervir la mezcla en una olla mediana. Cubre y reduce la temperatura para hervir lentamente.

  3. 3

    Cocina la cebada durante 30 a 45 minutos. Prueba la cebada para saber si ya está cocida. Debe estar tierna pero firme al diente.

Consejos y advertencias

  • Para acelerar el tiempo de cocción de la cebada mondada, cocina la mezcla y colócala en el refrigerador durante la noche, durante la mañana cocínala en el microondas. O deja la cebada remojándose en el líquido en un recipiente en el refrigerador durante la noche, y cocina la cebada remojada en el microondas durante 10 minutos o hasta que esté tierna.
  • Añade 1/4 taza de pecans o nueces tostadas a tu cereal.
  • Una taza de cebada mondada cocida contiene 193 calorías, 4 g de proteínas, 44 g de carbohidratos, menos de 1 g de grasas y 6 g de fibras.
  • Para obtener la mayor cantidad de fibra y nutrición de la cebada, elige las variedades de grano entero, que contienen el salvado y el germen del grano. Algunas cebadas mondadas y cereales sólo están procesadas ligeramente, que conservan algo del salvado, y son de color canela o marrón en lugar de blanco.

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