Cómo cocinar con cebollines

Escrito por ehow contributor | Traducido por ana grasso
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Cómo cocinar con cebollines
Cómo cocinar con cebollines. (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)

Los cebollines son mejor conocidos como acompañamientos para las papas horneadas, pero también tienen otros usos. Los cebollines suelen ser utilizados crudos para que un platillo sea más "verde" o para darle un sabor más herbal.

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Difícil

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Instrucciones

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    Para utilizar cebollines de la planta, corta a una o dos pulgadas (2,54 o 5,08 cm) del suelo.

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    Lava los cebollines cuidadosamente, ya sea remojándolos en un tazón o rociándolos con un flujo de agua de alta presión para asegurarte de enjuagar las partículas de tierra.

  3. 3

    Para la mayoría de las recetas, deberás cortar los cebollines en piezas de media pulgada (1,27 cm).

  4. 4

    Mide los cebollines molidos con una cucharadita para ver cuánto quieres en tu receta.

  5. 5

    Añade los cebollines al final del proceso de cocción para asegurarte de que no pierdan su sabor o textura. Los cebollines son mejores en su estado natural crudo, manteniendo el agua en sus delicados tallos verdes.

Consejos y advertencias

  • Un uso popular de los cebollines es en las "hierbas finas" francesas, una mezcla de perejil, cebollines, estragón y perifolio. Esta y otras mezclar herbales se sirven frías o sobre platillos calientes, pero no cocidas.
  • Utiliza cebollines en purés de papas o salsas, como decoración.
  • En algunos casos, los chalotes pueden ser utilizados en lugar de los cebollines, pero el sabor será menos suave, tendrá un sabor más similar a la cebolla y la textura no será igual al utilizar la hierba con el delgado tallo.
  • Utiliza los cebollines frescos o almacénalos en un lugar fresco y oscuro. Los cebollines pueden perder su frescura si son expuestos al calor y la luz.

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