Comida

Cómo cocinar cecina de ciervo en el horno

Escrito por maryelser kinmore
Cómo cocinar cecina de ciervo en el horno

oven image by Evgeny Rodionov from Fotolia.com

Hay muchas formas de consumir la carne de ciervo, una de ellas es haciéndola cecina. Hacer cecina es sencillo y barato, aunque lleva bastante tiempo. Esta carne desecada puede almacenarse mucho tiempo y además puedes llevarla a donde quieras.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Papel de aluminio
  • Mondadientes
  • Toallas de papel
  • Una bandeja para horno
  • Un cuchillo filoso
  • Un bol grande
  • 3 libras de carne de ciervo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de sal condimentada
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 y 1/2 taza de salsa de soja
  • 3/4 taza de salsa Worcestershire

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la carne en el congelador hasta que esté apenas congelada.

  2. 2

    Mezcla las especias en un bol grande y luego agrega las salsas de soja y Worcestershire. Mezcla todo.

  3. 3

    Saca la carne del congelador y córtala en tajadas de 1/8 pulgada de espesor.

  4. 4

    Coloca las tajadas de carne de ciervo en el bol del adobo, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Cubre el bol con una tapa o con papel de aluminio y llévalo a la heladera por 12 horas.

  5. 5

    Saca el bol de la heladera y coloca las tajadas sobre toallas de papel. Suavemente escurre la mayor cantidad de humedad que puedas de la carne.

  6. 6

    Cubre dos bandejas para hornear con papel de aluminio y usa también este tipo de papel para envolver una rejilla para horno.

  7. 7

    Precalienta el horno a 150 ºF.

  8. 8

    Inserta mondadientes en los extremos de las tajadas de carne y cuelga cada uno de la rejilla para horno. También puedes poner cada tajada directamente sobre la rejilla.

  9. 9

    Deja la puerta del horno levemente abierta y cocina las tajadas durante 6 horas o hasta que estén completamente secas pero no quebradizas o pastosas. Si colocas las tajadas sobre la rejilla en vez de colgarlas, da vuelta la carne cada dos horas.

  10. 10

    Almacena la cecina de ciervo, hasta que vayas a comerla, en una bolsa plástica que pueda volver a cerrarse herméticamente o en un contenedor que cierre bien.

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