Cómo cocinar un choclo con marlo al vapor sin una vaporiera

Escrito por brynne chandler | Traducido por aurelius smith
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Cómo cocinar un choclo con marlo al vapor sin una vaporiera
No necesitas una vaporiera para cocer un choclo al vapor. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Cocer al vapor un choclo fresco le da su gusto dulce natural sin tener que hervir y perder todos sus nutrientes o arruinar la textura. El choclo fresco es todavía un poco crocante cuando está bien hecho. Cocinarlo en una vaporiera es la manera más fácil de asegurarse de que no hierva, pero no es necesario. Cocer al vapor no significa que no toque el agua. Solo significa que no lo estás cocinando sumergido completamente en agua hirviendo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un recipiente grande con tapa
  • Agua
  • Tenazas
  • Un colador

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Instrucciones

  1. 1

    Pela el choclo y asegúrate de quitarle tantas barbas como puedas.

  2. 2

    Cubre el fondo de un recipiente grande con agua. Cuanto más ancho sea, mejor, para poder cocer al vapor el choclo en una capa única. Asegúrate de no haya más de 1/4 o 1/2 de pulgada (6 a 12 mm) de agua en él porque no deseas sumergir el choclo.

  3. 3

    Lleva el agua al hervor. Mantén el hervor sin burbujas para que todo el agua se mueva.

  4. 4

    Levanta el choclo del recipiente con tenazas, con cuidado de no salpicarte. Sacude suavemente el recipiente y gira el choclo un poco en el agua hirviendo y luego cubre el recipiente.

  5. 5

    Deja que el choclo se cueza al vapor por no más de entre tres y cuatro minutos, o los azúcares naturales dentro de él se harán almiláceos, cambiando el gusto del choclo.

  6. 6

    Quita el choclo con las tenazas y colócalo en un colador para que se drene por un minuto antes de servirlo.

Consejos y advertencias

  • Sirve el choclo con el marlo con especias en lugar de manteca para mantener bajo el recuento de calorías.
  • Nunca hiervas un choclo por más de cuatro a cinco minutos o perderás los nutrientes y arruinarás la textura.

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