Cómo cocinar cola de langosta horneada o hervida

Escrito por daisy cuinn | Traducido por elizabeth garay ruiz
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo cocinar cola de langosta horneada o hervida
La cola de langosta hervida es parte de una fuente de mariscos y carne. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Los restaurantes sirven continuamente solo la cola de la langosta, horneada o hervida, permitiendo a los comensales disfrutar de una suculenta comida sin el trabajo y el desorden de tener que quitar la concha de la langosta. Las colas de langosta se encuentran disponibles en los supermercados y pescaderías, ya sea congeladas o frescas, haciendo relativamente fácil el preparar la langosta en el horno de casa. La langosta es costosa, especialmente si es preparada parcialmente, por ello debes tener cuidado al cocinarla; la langosta cocinada no completamente, no es segura para comer y si la cocinas demasiado se siente como goma.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Cola de langosta, fresca o descongelada
  • Cizallas de cocina
  • Cuchillo
  • Mantequilla
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • Condimento de caldo de cangrejo
  • Hoja de papel aluminio
  • Termómetro de carne

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Horneada

  1. 1

    Sostén la cola de la langosta con una mano para que la parte suave esté contra tu palma. Empezando por el corte del final, utiliza las cizallas de cocina para cortar el cartílago a lo largo y hacia abajo, donde termina la cola. Repíte del otro lado, corta la tira del cartílago de la base de la cola.

  2. 2

    Desliza un cuchillo de cocina entre la carne y la concha para soltarla.

  3. 3

    Derrite 2 cucharadas de mantequilla y agrega una cucharada de jugo de limón. Sazona con sal y pimienta, si lo deseas y salpica la mantequilla sobre la cola de langosta.

  4. 4

    Envuelve la cola de langosta en papel aluminio y hornea a 450ºF (232ºC) por 15 a 20 minutos o hasta que la carne esté opaca por completo, alrededor de 145ºF (63ºC).

    Hervida

  1. 1

    Corta una tira a lo largo de la concha dura sobre la cola de langosta de un extremo a otro, usando la cizalla de cocina.

  2. 2

    Enjuaga la cola de langosta con agua y sécala con golpecitos. Salpícala con la mantequilla derretida sazonada con el jugo de limón, sal y pimienta.

  3. 3

    Hierve por un minuto por cada onza (28 g) de la cola de langosta o hasta que la temperatura interna alcance los 145ºF (63ºC).

Consejos y advertencias

  • Puedes agregar condimentos adicionales, como ajo, paprika, albahaca o condimento de caldo de cangrejo a la mantequilla derretida, si lo deseas.
  • La cola fresca de langosta debe cocinarse o congelarse el mismo día que la compras.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles