Cómo cocinar costillas con barbacoa que se derriten en tu boca en 45 minutos usando una olla de presión

Escrito por ehow contributor | Traducido por maría di nucci
Cómo cocinar costillas con barbacoa que se derriten en tu boca en 45 minutos usando una olla de presión
Cocinar costillas asadas rápidamente es fácil con una olla a presión. (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

Muchas cadenas de restaurantes usan las ollas de presión o algún tipo de cocción a presión para preparar costillas, pollos y otras carnes. Usar una olla a presión permite que la carne se cocine lento a fuego mínimo, dando como resultado final un producto tierno y sabroso. Puedes hacer unas costillas con barbacoa deliciosas en poco tiempo con unos pocos pasos.

Instrucciones

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    Corta las costillas en secciones que entren en la olla. Rocía la olla con aerosol antiadherente y 1/4 de taza de agua. Cubre las costillas con una fina capa de salsa barbacoa.

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    Pon la tapa en la olla y enciende el fuego al máximo. Una vez que sientas el aire salir de la válvula, pon el regulador en la misma. Cuando el regulador comience a ventilar vapor y a sonar, comienza a contar el tiempo. Reduce el fuego un punto por vez hasta que el regulador suene tres veces por minuto. Cocina por 30 a 35 minutos. Quita la olla del fuego y déjala enfriar. Quita el regulador y asegúrate de que toda la presión haya ventilado antes de intentar quitar la tapa.

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    Quita las costillas y cepíllalas con más salsa barbacoa. Puedes querer poner las costillas en el horno a 375 grados Fahrenheit (190°C) y cocinarlas por media hora o hasta que la salsa barbacoa esté pegajosa. Sirve con ensalada de col, papas fritas y un budín de banana para el postre.

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    Las costillas o cualquier comida cocinada en la olla a presión retiene todos sus jugos naturales, vitaminas y minerales. No importa cuán dura sea la carne, puedes hacerla tierna en poco tiempo. Debido a que la temperatura del agua hirviendo se eleva a 240 grados (115°C) bajo presión, mata las bacterias y los virus.

Consejos y advertencias

  • Nunca intentes quitar la tapa de la olla a presión hasta que se haya ventilado toda la presión.

Necesitarás

  • Una olla a presión de 6 cuartos de galón (6,82 l)
  • Costillas de cerdo o vaca
  • Salsa barbacoa

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