Cómo cocinar las costillas de carne

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Cómo cocinar las costillas de carne
Puedes cocinar las costillas en un tiempo relativamente corto. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

Las costillas de carne pueden ser una cena muy sabrosa. A diferencia de las costillas de cerdo, las de ternera tienden a ser un poco más grandes y por lo general tienen más carne. Una de las partes más tiernas de la vaca es la carne de las costillas cuando se cocina adecuadamente, así que quizás por eso es que a tantas personas les gusta esta carne. Puedes cocinar las costillas de varias maneras fáciles, ya sea al horno o a la parrilla. Se puede hacer en un tiempo relativamente corto.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Costillas de carne (medio costillar o uno entero)
  • Un horno o una parrilla
  • Salsa barbacoa
  • Una brocha
  • Una asadera
  • Unas tenacillas grandes
  • Pimienta
  • Sal

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno con la llama alta a 500ºF (260°C) o precaliéntala a fuego alto por lo menos 10 a 20 minutos. Si usas una parrilla a carbón, deja que se convierta en ceniza y se vuelva radiante antes de cocinar.

  2. 2

    Prepara la carne. Sólo sazona con sal y pimienta y las costillas estarán listas para ir a la parrilla.

  3. 3

    Ásalas la parrilla. Puedes colocar las costillas de carne en una asadera y llevarlas al horno, o puedes colocarlas en la parrilla y asarlas sobre una llama al descubierto. Permite que las costillas estén de 5 a 7 minutos antes de moverlas.

  4. 4

    Voltea las costillas. Una vez que un lado se haya cocinado por 5 a 7 minutos utiliza las tenacillas y voltea la carne. Déjalas que se cocinen por otros 4 o 5 minutos más.

  5. 5

    Rocía la salsa barbacoa. Aplica grandes cantidades de la salsa a las costillas y cocina cuidadosamente, si es a la parrilla deben ser de 1 a 3 minutos más. Da vuelta la costilla y rocíala por el otro lado. Asa a la parrilla por un minuto o menos.

  6. 6

    Sírvelo y disfrútalo. Complementa este plato con un acompañamiento que te guste. No te olvides de las servilletas.

Consejos y advertencias

  • Siempre rocía las costillas justo antes de quitarlas de la parrilla, o sino la salsa se puede quemar.
  • Cocina por lo menos de 4 a 7 minutos por cada lado para asegurarte de que la carne está completamente cocida.

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