Comida

Cómo cocinar las costillas de cerdo

Escrito por ehow contributor | Traducido por alejandra prego
Cómo cocinar las costillas de cerdo

ITStock Free/Polka Dot/Getty Images

Las costillas de cerdo se pueden preparar de diversas maneras, en la parrilla, en una olla de cocción lenta o en el horno. Esta receta comienza asando la carne y luego debes cocinarla a una temperatura baja para caramelizar el glaseado de barbacoa. Puedes servir las costillas como un aperitivo o hacerlas como plato principal junto con una guarnición de verduras y pan de maíz. Esta receta rinde para cuatro personas.

Nivel de dificultad:
Moderado

Necesitarás

  • 4 libras de costillas de cerdo (1,8 kg)
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3 tazas de vinagre de sidra
  • 1 taza de salsa de barbacoa
  • Un cuchillo afilado
  • Un recipiente llano
  • Un pincel de cocina
  • Una tabla de cortar

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Instrucciones

  1. 1

    Quita la membrana a cada lado del hueso. Usa un cuchillo pequeño de pelar para separarla del hueso y tirar de la misma. Deséchala en la basura.

  2. 2

    Coloca las costillas en un recipiente grande y plano. Frótalas con azúcar morena. Da vuelta las costillas para que el lado con carne quede hacia abajo. Vierte el vinagre. Déjalas marinar durante un par de horas.

  3. 3

    Ajusta el horno para asar. Quita las costillas de la marinada y ponlas en una asadera. Colócalas bajo el asador durante 15 minutos o hasta que comiencen a quedar marrones. Gira la asadera para que se cocinen en forma uniforme.

  4. 4

    Baja la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C). Cocina las costillas durante 20 minutos más.

  5. 5

    Quita las costillas del horno y usa un pincel para aplicar la salsa de barbacoa en forma generosa. Ponlas nuevamente en el horno durante 15 minutos. Repite este paso dos veces más hasta que la salsa de barbacoa se haya caramelizado.

  6. 6

    Quita las costillas del horno y ponlas sobre una tabla para cortar. Separa una costilla de la otra y sírvelas.

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