Cómo cocinar despojos de pavo

Escrito por sophie stillwell
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Cómo cocinar despojos de pavo

Cómo cocinar despojos de pavo. Puede que no estés seguro de qué son los despojos de pavo, más que algunos trozos de carne resbaladiza en el interior de un pavo crudo. Los despojos de un pavo son el corazón, el hígado y la molleja (una parte del estómago de las aves). Hay gente que incluye el pescuezo del pavo cuando se refieren a los despojos del pavo. Ahora que ya sabes lo que son los despojos, la siguiente pregunta que necesita ser contestada es cómo cocinarlos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Olla, sartén o parrilla.

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Instrucciones

    Cocinar despojos de pavo

  1. 1

    Quita los despojos del hueco de tu pavo crudo y deshazte de cualquier papel o plástico de envolver donde estuviera el pavo.

  2. 2

    Enjuaga los despojos del pavo con agua fría y sécalos dándole con toallitas de papel.

  3. 3

    Quita el hígado, y pon el resto de los despojos del pavo en un recipiente grande. Cúbrelos con agua, y déjalo hervir a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Quita los despojos y utiliza el caldo que queda para la salsa.

  4. 4

    Calienta una sartén gruesa a fuego medio, añade aceite para cocinar o mantequilla, y fríe los despojos del pavo por cada lado durante unos minutos. Fríe el cuello dos veces a la vez que los despojos. Condimenta los despojos con sal y pimienta.

  5. 5

    Pon los despojos del pavo en una parrilla y colócalos bajo un grill previamente calentado durante 20 o 30 minutos. Baja la bandeja del horno si se empieza a quemar. Deja que se enfríe antes de cogerlo, quita la carne del pescuezo del pavo, y pica en trozos pequeños los despojos del pavo.

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