Cómo cocinar edamame

Escrito por sara volmering | Traducido por aldana avale
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Cómo cocinar edamame
(Ryan McVay/Photodisc/Getty Images)

La edamame es la soja verde, joven, comúnmente usada en la cocina asiática y generalmente hervida antes de comer. Es una fuente de proteínas magras, similar a la que se encuentra en el tofu y otros productos de soja, en una forma compacta y natural. La mayoría de la gente retira los porotos de la vaina después de cocinarlos pero la edamame se puede comer entera. Prepárala hirviendo las vainas en el agua y salándolas antes de servir, o usa las vainas cocidas en sopas, ensaladas u otros platos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una olla grande
  • 8 tazas de agua
  • 1 cdta. de sal
  • 2 tazas de edamame
  • Un colador
  • Dos bols grandes
  • Hielo
  • Una espumadera
  • Toallas de papel

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Instrucciones

  1. 1

    Hierve 6 tazas de agua en una olla grande.

  2. 2

    Añade sal y la edamame una vez que el agua comience a hervir.

  3. 3

    Cocínalas por tres minutos. Las vainas deben estar tiernas y ser fáciles de abrir cuando terminen de cocinarse. Prueba la ternura de las vainas y continúa cocinando hasta que se puedan pinchar con un tenedor y se abran fácilmente.

  4. 4

    Vierte dos tazas de agua y dos tazas de hielo en un bol grande.

  5. 5

    Escurre la edamame en un colador y sumérgela en el agua helada por un minuto para evitar que se siga cocinando.

  6. 6

    Retira la edamame del agua helada usando una espumadera. Coloca las vainas en un bol limpio y suavemente sécalas con una toalla de papel. Espolvoréalas con sal o retira los porotos de la vaina para usarlos para otras recetas.

Consejos y advertencias

  • Puedes comprar edamame sin cáscara para usarlas en recetas que no requieran la vaina.

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