Cómo cocinar endivias con salsa de roquefort

Escrito por erika elizalde
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Cómo cocinar endivias con salsa de roquefort
Las endivias son ricas en vitaminas E, A, B1, B2 y B6. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Las endivias (o endibias dependiendo del país en el que te encuentres) son una variedad de chicoria, un vegetal que en la guerra se utilizaba para sustituir el café. Son originariamente del Mediterráneo y ricas en fibra teniendo más del 94% de agua en sus componentes por lo que son de los vegetales más bajos en calorías. Los colores de esta ensalada son muy blancos pero el sabor con la mezcla de alimentos vale la pena.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 4 endivias
  • 100 gramos de nata
  • 100 gramos de leche
  • 100 gramos de queso roquefort
  • Nueces
  • Sal
  • Pimienta
  • Bowl
  • Olla

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Lava las hojas de las endivias muy bien para quitar todos los organismos que pueda tener. En un bowl con agua y sal, deja las hojas dentro durante una media hora para que se le vaya el sabor amargo que pueda tener. Cuando estén listas seca cada una de las hojas con cuidado.

    Cómo cocinar endivias con salsa de roquefort
    La sal ayuda a que mantenga sus características naturales. (NA/Photos.com/Getty Images)
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    En una olla mezclamos el queso roquefort, la nata y la leche llevándolo a fue medio y controlando que el queso se vaya derritiendo poco a poco. Cuando este por llegar el hervor, reduce el fuego y deja cocinar la salsa para que se vaya espesando cada vez más. Agrega la sal y la pimienta a tu gusto.

    Cómo cocinar endivias con salsa de roquefort
    El roquefort es un queso azul de origen francés. (Eising/Photodisc/Getty Images)
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    Con la salsa lista agregamos unas nueces. En los platos, colocamos las hojas de endivia y dentro de cada una de ellas le vamos añadiendo la salsa roquefort con las nueces ya integradas. Ayúdate con una cuchara grande y pequeña para rellenar las hojas y que el contenido no salga de ellas.

    Cómo cocinar endivias con salsa de roquefort
    Las nueces son ricas en aceites vegetales. (Jupiterimages /Polka Dot/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • Si la salsa roquefort te gusta más cremosa puedes usar solo nata sin agregarle la leche.

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