Cómo cocinar espinacas deliciosas

Escrito por kyra sheahan | Traducido por maximiliano magnano
Cómo cocinar espinacas deliciosas

Cocina mucha espinaca cruda para hacer una comida sabrosa.

Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images

La espinaca puede no ser la hoja verde favorita de todos, pero es un vegetal rico en vitaminas y nutrientes esenciales, y es una opción óptima para la pérdida de peso. Las recetas más sabrosas de espinacas son las que utilizan hojas frescas de espinaca, puesto que los sabores naturales de la misma se preservan. Si nunca cocinaste espinacas crudas antes, prepárate para sorprenderte con cuánto se encogen y se reducen las hojas de espinaca cuando están completamente cocidas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1,5 libras (680 g) de hojas de espinaca bebé
  • Colador
  • Cacerola
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6 dientes de ajo fresco, picados
  • Espátula
  • 2 cucharaditas de sal Kosher
  • 3/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de pimienta roja de cayena

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Instrucciones

  1. 1

    Saca las hojas de espinaca de la bolsa o el paquete y lávalas bajo agua fría. Como con todos los tipos de productos en hojas, las hojas de espinaca pueden contener granos de arena o tierra, por lo que deberás limpiarlas tanto como puedas. Lava las hojas de espinaca en un colador para no dejar ir ninguna por el drenaje de tu lavabo.

  2. 2

    Coloca tu cacerola sobre el quemador y ajusta la temperatura en un punto medio-alto. Añade el aceite de oliva extra virgen para recubrir el fondo de la cacerola. Puede que debas moverla con tu mano para asegurarte de que el fondo quede bien recubierto.

  3. 3

    Coloca el ajo picado en la cacerola y saltéalo con la ayuda de tu espátula. Sigue moviendo el ajo en la cacerola para que no se queme. No dejes que el ajo se ponga marrón, puesto que esto cambiará su sabor y su textura.

  4. 4

    Coloca las hojas de espinaca en la cacerola. Mézclalas para que se cubran con el aceite de oliva y el ajo fresco. Ech la sal, la pimienta y una pizca de pimienta roja de cayena y continúa echando las hojas. Notarás que al calentarse las hojas de espinaca, comienzan a marchitarse.

  5. 5

    Presta atención a la espinaca mientras se cocina. Ésta pasa de estar cruda a marchitarse en cuestión de minutos, por lo que no es bueno dejarla desatendida.

  6. 6

    Quita la espinaca del fuego cuando todas las hojas estén marchitadas. Coloca la espinaca en un plato para que no continúe cociéndose en la cacerola caliente.

Consejos y advertencias

  • Es fácil agregar otros ingredientes a tu deliciosa espinaca. Por ejemplo, los amantes de la carne pueden echar trozos de tocino fresco a la cacerola para que se cocinen con el ajo y le den a la espinaca un sabor ahumado. O puedes echar jugo recién exprimido de limón sobre la espinaca cocinada.

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