Cómo cocinar estofado de carne en el horno

Escrito por julie elefante
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Cómo cocinar estofado de carne en el horno
(stock.xchng)

Esta receta para estofado de carne se realiza muy rápidamente. El horno proporciona calor de forma pareja, lo que ayuda a que el estofado se cocine uniformemente sin tener que revolverlo. Cubre la carne con harina antes de dorarla para el estofado. Si tu mercado no tiene carne para estofado, corta en cubos 2 libras de algún otro corte, como aguja.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Bolsa de plástico grande con cierre o bolsa de papel de supermercado
  • 1/3 de taza de harina común
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida
  • 2 libras de carne para estofado cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharas soperas de aceite vegetal
  • Una olla de hierro fundido
  • Una lata de 14,5 onzas de tomates en cubos
  • 1 taza y media de caldo de carne o agua
  • 3 zanahorias medianas cortadas en trozos pequeños
  • 3 ramas de apio cortadas en trozos pequeños
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 patatas medianas cortadas en cubos
  • Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el soporte para olla en el centro del horno. Precaliéntalo a 350º Fahrenheit.

  2. 2

    Vierte la harina, la sal y la pimienta en la bolsa grande. Cierra la bolsa y agítala para mezclar el contenido.

  3. 3

    Coloca la carne en la bolsa, cierra el borde y agítala para cubrir la carne. Si estás utilizando una bolsa de papel, dobla la parte superior hacia abajo un par de veces para cerrarla.

  4. 4

    Precalienta el aceite vegetal en la olla de hierro, cazuela u olla con tapa aptas para horno.

  5. 5

    Coloca la carne que está en la bolsa dentro de la olla de hierro y dora todos los trozos de forma pareja en todos sus lados.

  6. 6

    Agrega la lata de tomates junto con su jugo, el caldo de carne (o agua), las zanahorias, el apio, la cebolla, las patatas, la sal y la pimienta a la olla y revuelve todos los ingredientes para que se mezclen.

  7. 7

    Tapa la olla y colócala en el horno para que se hornee por 2 horas hasta que la carne y los vegetales estén tiernos.

  8. 8

    Saca cuidadosamente del horno la olla con el estofado ya cocido y sírvelo caliente.

Consejos y advertencias

  • Si la carne despide mucha grasa durante el dorado, puedes colarla antes de continuar con la receta.

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