Cómo cocinar fideos chisporroteantes fritos en sartén

Escrito por andrea walk | Traducido por nieves fragola
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Cómo cocinar fideos chisporroteantes fritos en sartén
Los fideos fritos en sartén, ya sean cocidos solos o con carne o vegetales, son un plato favorito en muchas partes de Asia, como China, Vietnam y Tailandia. (John Foxx/Stockbyte/Getty Images)

Los fideos fritos en sartén, ya sean cocidos solos o con carne o vegetales, son un plato favorito en muchas partes de Asia, como China, Vietnam y Tailandia. En Tailandia, los vendedores ambulantes, también conocidos como buhoneros, establecen puestos de venta que sirven una gran variedad de platos de fideos. Parte de su atractivo radica en que son versátiles y pueden servirse solos o como guarnición de otro plato. La preparación de este sencillo plato demanda unos 20 a 30 minutos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Olla grande
  • 1 libra (453,59 g) de fideos vermicelli de arroz, tallarines de arroz o tallarines de huevo
  • Colador
  • Wok o sartén profunda Aceite para wok o aceite de oliva
  • 2 cdas. de vino de arroz
  • Espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Llena una olla grande con agua y ponla sobre la estufa a temperatura elevada. Deja que el agua comience a hervir.

  2. 2

    Agrega 1 libra (453,59 g) de fideos secos al agua hirviendo. No agregues sal o aceite al agua. Hierve los fideos el tiempo suficiente para que se pongan blandos o al dente.

  3. 3

    Escurre los fideos con un colador.

  4. 4

    Llena un wok o sartén profunda con aproximadamente 1/2 pulgada (1,27 cm) de aceite para wok o aceite de oliva y 2 cucharadas de vino de arroz y calienta el recipiente bajo fuego caliente durante unos cinco minutos.

  5. 5

    Añade los fideos y déjalos que se cocinen de un lado durante cinco minutos. Usa una espátula o tu mano para sacudir la sartén a fin de dar vuelta los fideos. Continúa volteando los fideos atrás y adelante hasta que tengan un color marrón dorado claro de cada lado.

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