Cómo cocinar un filete de lomo de cerdo

Escrito por g.k. bayne
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Cómo cocinar un filete de lomo de cerdo

El lomo es considerado el mejor corte de cerdo y puede ser muy sencillo de preparar y de cocinar. Lo puedes hacer entero, relleno o cortado al medio. Cada método es sencillo y su cocción es variada. Puede ser frito o cocido al horno. Como el lomo es generalmente más grueso que una chuleta común, cocinarlo a fuego lento ayudará a mantener la carne húmeda y sabrosa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Filetes de lomo de cerdo (1 por persona)
  • Pimienta con limón o cualquier otro condimento
  • Pimentón
  • Aceite
  • Una sartén profunda o una olla de hierro con tapa

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Instrucciones

  1. 1

    Retira el exceso de grasa, si lo hubiere. Calienta el aceite en la sartén o en la olla.

  2. 2

    Espolvorea la carne de manera uniforme con pimienta de limón u otro condimento y con paprika.

  3. 3

    Debes dorar la carne uniformemente de ambos lados y agregar agua hasta la mitad del espesor de los filetes.

  4. 4

    Déjalos hervir. Luego cubre el recipiente y cocínalos a fuego lento de 45 minutos a una hora.

  5. 5

    Retira los filetes de la sartén y sírvelos. Si lo deseas, puedes agregar harina al agua sazonada y revolver hasta que se espese para servirlo como salsa.

Consejos y advertencias

  • Cuanto más grueso sea el filete, más tiempo tardará en cocinarse bien. Si tienes dudas, puedes utilizar un termómetro para verificar la cocción luego de 45 minutos.
  • Utiliza unas rodajas de tocino graso en vez de aceite para agregarle sabor.
  • Si lo deseas, puedes servir la salsa sobre los lomos o sobre un puré de papas.
  • Siempre asegúrate de que el cerdo esté cocido por completo.

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