Cómo cocinar un filete mignón en una sartén

Escrito por grant d. mckenzie
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Actualmente, el filete mignón es la carne más magra y la más cara del mercado. Se sirve acompañada con tocino y con una sazón ligera; aunque existen muchas recetas con una gran variedad de salsas con las que se puede servir. No importa cómo pienses servirlo, tiene que estar bien cocido. Esto lo puedes lograr poniéndolo directo a la flama, en una parrilla o en una sartén.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Sal
  • Pimienta
  • Tocino
  • Palillos de dientes remojados en agua
  • Aceite de oliva

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Instrucciones

  1. 1

    Rocía sal y pimienta por ambos lados de la carne. Sólo necesitas una cantidad muy pequeña, pero puedes servirlos a tu gusto.

  2. 2

    Utiliza los palillos de dientes que ya remojaste en agua para fijar una capa de tiras de tocino alrededor del filete mignón. Este paso es opcional; sin embargo, si agregas el tocino darás un mejor sabor al filete mignón y la grasa le dará más jugo.

  3. 3

    Calienta la sartén a fuego "alto" y sirve un poco de aceite de oliva para evitar que la carne se pegue. Deja la sartén a fuego alto.

  4. 4

    Coloca con cuidado el filete mignón sobre la sartén; tiene que estar tan caliente al punto de sacar humo al contacto. Ásalo por cuatro o cinco minutos de cada lado o hasta que la temperatura interna llegue a 130 grados utilizando un termómetro para carne.

Consejos y advertencias

  • De acuerdo con Julia Child, si no tienes un termómetro para carne puedes vigilarla con la vista. Textualmente dice: "la carne está llegando a un término medio cuando en la parte superior aparece un jugo cristalino y al presionarla se siente ligeramente fácil de manipular".
  • Utiliza una mínima cantidad de aceite de oliva en la sartén. Si sirves demasiado éste salpicará al momento de que pongas la carne en la sartén y puede provocar quemaduras.

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