Cómo cocinar filetes de salmón congelados sin descongelarlos

Escrito por melanie greenwood | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo cocinar filetes de salmón congelados sin descongelarlos
Cocina el pescado sin descongelarlo. (Alexandra Grablewski/Lifesize/Getty Images)

Pocas cosas son más frustrantes que llegar a casa del trabajo y darte cuenta de que olvidaste sacar la carnede la cena del refrigerador para que se descongele. Aunque cocinar sin descongelar daña la textura de la carne vacuna y de ave, si tienes filetes de salmón, estás de suerte. Mediante la cocción al vapor en el microondas, puedes usar la humedad del congelado dentro de ellos como ventaja. Agrega algunos ingredientes básicos y estarás lista para hacer una cena rápida y deliciosa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • 2 filetes de salmón finos congelados
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1/2 limón pequeño
  • 2 ramas de perejil
  • 2 ramas de romero
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 bolsas para microondas
  • Sal y pimienta

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Comienza con unos filetes de pescado finos, de alrededor de 1/4 hasta no más de 1/2 pulgada (0,5 a 1 centímetro) de grosor. Los filetes más gruesos deben ser descongelados antes de cocinarlos, para que las áreas exteriores no se cocinen antes que el centro, lo que resultará en un pescado quemado por fuera y crudo por dentro.

  2. 2

    Corta la cebolla y el limón en rodajas finas. En una olla pequeña a fuego bajo, funde la mantequilla. Para evitar que ésta se queme, Food Network TV host Alton Brown recomienda quitarla del fuego tan pronto como haga espuma y comience a oler ligeramente a nueces. Deja que la mantequilla se enfríe.

  3. 3

    Coloca el pescado, las hierbas y las rodajas de cebolla y limón en una bolsa para microondas, y vierte sobre ello la mantequilla. Si los filetes no entran en la bolsa, no les harás daño si los cortas por la mitad y los colocas en capas uno encima del otro.

  4. 4

    Coloca las bolsas en el microondas, una a la vez, y cocina a máxima potencia por el tiempo que indique la bolsa para el pescado, más un minuto para filetes de 1/4 de pulgada (0,5 centímetros) de espesor. Agrega dos minutos si los filetes son de 1/2 pulgada (1 centímetro.) Adiciona tiempo si es necesario, ya que todas las comidas que se cocinan inmediatamente después de sacadas del congelador necesitan un tiempo de cocción ligeramente más largo de lo normal.

  5. 5

    Deja que los paquetes se enfríen al menos por un minuto antes de abrirlos. Controla el pescado para asegurarte de que esté a punto y opaco. Si no lo está, vuelve a cocinar en el microondas, destapado, por 30 a 60 segundos más. Condimenta con sal y pimienta y sirve caliente.

Consejos y advertencias

  • Si no tienes bolsas para microondas, puedes cocinar al vapor en el horno. Envuelve el pescado, la cebolla, el limón y las hierbas en una capa doble de papel aluminio y cocina en el horno a 400º F (200º C) durante 10 a 15 minutos.
  • No uses bolsas que no sean específicamente para microondas; se derretirán sobre el pescado.

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